Cuisson

Casserole de champignons au miel


Ingrédients pour faire une casserole de champignons

  1. Champignons au miel frais 500-600 grammes
  2. Pomme de terre de taille moyenne 10 pièces
  3. Fromage à pâte dure 50 grammes
  4. 2 œufs
  5. Beurre 1 cuillère à soupe
  6. Huile végétale pour friture
  7. Lait 0,5 tasses
  8. Farine de blé 3 cuillères à soupe avec une colline
  9. Sel au goût
  10. Du bicarbonate de soude à la pointe d'un couteau
  11. Chapelure au goût
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, champignons
  • Portion 7 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole moyenne avec couvercle - 2 pièces, Cuisinière, Four, Cuillère à soupe, Couteau, Planche à découper, Poêle à frire, Spatule en bois, Passoire, Chignon de pomme de terre, Râpe fine, Petit bol, Soucoupe, Plat de cuisson, Plat de service, Gants de cuisine , Skimmer

Casserole de champignons:

Étape 1: préparez les champignons.


Tout d'abord, nous lavons bien les champignons de miel sous l'eau courante et les mettons dans un petit bol. Si nécessaire, étalez les champignons sur une planche à découper et coupez les endroits grossiers sur le bonnet et la jambe avec un couteau. Maintenant, mettez-les dans une casserole moyenne et versez-y de l'eau ordinaire pour qu'elle recouvre complètement les champignons. Nous mettons le récipient à feu moyen et attendons que l'eau commence à bouillir. De la mousse devrait apparaître à sa surface. Immédiatement après cela, en tenant la casserole avec des ustensiles de cuisine, versez le liquide avec des champignons de miel dans une passoire dans l'évier et rincez soigneusement les champignons sous l'eau froide courante.
Encore une fois, mettez-les dans la même casserole, remplissez-la d'eau froide ordinaire et mettez à feu moyen. Après avoir fait bouillir le liquide, cuire les champignons pendant 50 minutes sous le couvercle en feu un peu moins que la moyenne. Après le temps imparti, éteignez le brûleur et les champignons, à l'aide d'une cuillère à soupe, sont transférés dans une passoire. Nous avons mis de côté afin que l'excès de liquide vienne d'eux.

Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle et mettez à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe bien, faites un petit feu et étalez les champignons. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faire frire les champignons jusqu'à tendreté de la croûte dorée et jusqu'à ce que le liquide des champignons soit complètement évaporé. Attention: si vous le souhaitez, le plat peut être du sel.

Étape 2: préparez les pommes de terre.


À l'aide d'un couteau, éplucher les pommes de terre et rincer abondamment à l'eau courante. Nous étalons le légume sur une planche à découper et le coupons en morceaux moyens. Maintenant, nous les transférons dans une casserole gratuite, remplissons le tout avec de l'eau froide ordinaire afin qu'elle recouvre complètement les pommes de terre 2-3 centimètres et mettre le récipient à feu moyen. Lorsque l'eau commence à bouillir, de la mousse apparaîtra à sa surface, nous devons donc la retirer avec une cuillère à fentes. Faites le feu moins que la moyenne et faites cuire les pommes de terre pour 30-40 minutes sous le couvercle.

Une fois le temps imparti écoulé, éteignez le brûleur, ouvrez un peu le couvercle et, en le tenant ainsi que la casserole avec des ustensiles de cuisine, égouttez le liquide restant. Dans les pommes de terre bouillies, ajouter le beurre et le lait froid. À l'aide du poussoir, broyez soigneusement tout jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Attention: le mélange doit être liquide en consistance. Si vous le souhaitez, le plat peut être salé, mais en même temps, sans oublier les champignons salés.

Étape 3: préparer le fromage.


Nous râpons le fromage à pâte dure sur une râpe fine sur une planche à découper. Ensuite, transférez-le dans une soucoupe gratuite. Attention: tout type de fromage à pâte dure peut être utilisé pour la casserole. Il peut s'agir du russe, de Maasdam et de Kostroma. L'essentiel est que vous l'aimiez.

Étape 4: préparer la pâte de pommes de terre.


Ajouter les œufs, le fromage râpé, le soda et la farine à la masse de pomme de terre liquide. À l'aide d'un béguin ou d'une cuillère à soupe ordinaire, mélangez le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse. En termes de densité, cela devrait ressembler à une crêpe.

Étape 5: préparer une casserole de champignons au miel.


Lubrifiez le plat de cuisson de tous les côtés avec une petite quantité d'huile végétale. Saupoudrez ensuite de chapelure afin que la casserole ne colle pas pendant la cuisson aux parois du récipient. Au bas du formulaire avec une cuillère à soupe, étalez uniformément la moitié de la pâte de pommes de terre. Après cela, répartissez uniformément les champignons rôtis. Et maintenant, sur les champignons, étalez le reste de la pâte de pommes de terre et utilisez une cuillère à soupe pour niveler la surface du plat.
Nous mettons le plat de cuisson dans un four préchauffé à une température 180 ° C et cuire jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse sur la surface de cuisson. Immédiatement après cela, éteignez le four, sortez le plat avec des ustensiles de cuisine et réservez pour refroidir légèrement.

Étape 6: servez la casserole de champignons.


Dès que le cep des champignons du miel refroidit un peu, nous le transférons dans le plat de service et nous nous empressons de le servir à table. Les pâtisseries sont très savoureuses, aromatiques et très satisfaisantes, elles peuvent donc être servies comme plat principal avec de la crème sure, de la mayonnaise et d'autres sauces à votre goût.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour une croûte dorée, vous pouvez utiliser du jaune d'oeuf battu. Pour ce faire, après avoir disposé la dernière couche de pomme de terre, elle doit être graissée au jaune à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

- Pour un piquant épicé, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu au plat.

- Ce plat peut être préparé non seulement à partir de champignons frais, mais aussi à partir de champignons surgelés. Certes, les champignons devront être complètement décongelés avant la cuisson.

- Facultativement, ajoutez l'oignon à la garniture aux champignons. Pour ce faire, il est nécessaire de moudre et de faire frire avec des champignons de miel.

Regardez la video: Technique de cuisine : cuire des champignons (Mai 2020).