Les sauces

Sauce aux pommes pour la viande


Ingrédients pour préparer une sauce à la viande de pomme

  1. Pomme 3-4 pièces
  2. Sable de sucre 100 grammes
  3. Cannelle (bâton) 1 pièce
  4. Citron vert (ou citron)
  5. De l'eau propre au besoin
  • Ingrédients principauxLime, pomme, sucre
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Serviettes de cuisine en papier, Casserole avec couvercle (capacité de 2 à 3 litres), Poêle, Spatule de cuisine en bois, Serviette de cuisine, Cuillère à soupe, Mixeur, Saucière

Cuisson de la sauce aux pommes pour la viande:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Pour préparer cette sauce, il vaut la peine d'utiliser des pommes de variétés tardives, elles sont plus juteuses et ont une acidité agréable. Tout d'abord, lavez soigneusement la bonne quantité de pommes sous l'eau courante froide. Sécher avec des serviettes en papier contre l'excès d'humidité et couper la peau de chaque fruit.

Ensuite, à leur tour, posez-les sur une planche à découper, coupez chaque fruit en 2 parties et retirez le noyau avec les graines. Après nous avons coupé chaque moitié en petites tranches. Il est souhaitable que leur épaisseur ne dépasse pas 1 centimètre. Nous déplaçons les tranches de pomme dans une casserole profonde. Nous mettons également sur la table de la cuisine tous les autres ingrédients dont nous aurons besoin pour préparer cette sauce.

Étape 2: ragoût de pommes.


Dans une casserole aux pommes, versez un peu d'eau propre pour qu'elle recouvre le fruit d'un tiers. Nous avons mis un bol de pommes sur le poêle, allumé à un niveau élevé. Lorsque les premières bulles apparaissent à la surface de l'eau, indiquant une ébullition, nous réduisons la température de la plaque à un niveau moyen. Ajouter le bâton de cannelle, le sucre granulé dans la casserole et mélanger le tout avec une spatule de cuisine pour une consistance homogène. Couvrir et laisser mijoter les pommes 15 minutes, pendant ce temps, ils se ramolliront.

Étape 3: amenez la sauce à pleine disponibilité.


Après 15 minutes à l'aide d'un torchon, retirez la casserole du poêle et placez-la sur le comptoir. Pommes ramollies fraîches à température ambiante. Ensuite, nous les transférons avec les restes d'eau non évaporée dans un bol de mixeur propre. Dans le même récipient, presser à la main le jus de la moitié de citron vert ou de citron. Allumez le mélangeur à la vitesse la plus élevée et coupez les pommes en compote à une consistance semblable à de la bouillie. Ce processus ne prendra plus 1 minutes. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à soupe, transférez la sauce finie dans la saucière et servez.

Étape 4: servez la sauce aux pommes à la viande.


La sauce à la viande est servie à température ambiante ou réfrigérée. Il est servi avec tous les plats de viande: lapin, volaille, veau, boeuf, porc. Une telle sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant une semaine au maximum, après l'avoir emballée dans un récipient propre hermétiquement fermé. Le goût de la sauce est aigre-doux avec un arôme prononcé de cannelle. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- En option, les pommes cuites peuvent être écrasées avec une grignoteuse de pommes de terre. Cela n'affectera pas le goût de la sauce finie, mais changera légèrement sa texture, elle deviendra plus lâche.

- Vous pouvez utiliser de la cannelle moulue, mais elle doit être ajoutée directement dans le bol du mélangeur, avec d'autres produits.

"La sauce sera plus savoureuse si vous la laissez infuser au réfrigérateur pendant au moins 1 heure."

- Afin de rendre la sauce aux pommes plus épicée, vous pouvez ajouter dans le bol du mélangeur: 1 piment de Cayenne chaud, 2 à 3 clous de girofle, du sel au goût et quelques cuillères à soupe de vinaigre à 9%.

Regardez la video: Une sauce pour viande à ma façon. (Mai 2020).