Cuisson

Muffins à la crème sure

Muffins à la crème sure



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Ingrédients du muffin à la crème sure

  1. Farine de blé premium (tamisée) 200 grammes
  2. Sucre (sable) 200 grammes
  3. Crème sure (toute teneur en matières grasses) 200 grammes
  4. Oeuf de poule 2 pièces (120 grammes)
  5. Sucre vanillé 15 grammes
  6. Beurre 100 grammes (par pâte)
  7. Poudre à pâte alimentaire 1 cuillère à café
  8. Sucre en poudre au goût
  • Ingrédients principaux Oeufs, crème sure, sucre
  • Portion10-12
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau de cuisine, planche à découper, balance de cuisine, cuillère à café, cuillère à soupe, four, cuisinière, casserole, bol profond, fouet ou mélangeur, moules à cupcakes (silicone ou métal), grill métallique (du four), vapeur et beurre - au besoin , tamis à mailles fines, grand plat plat, assiette à dessert.

Cuisson des cupcakes à la crème sure:

Étape 1: préparer l'huile.


Tout d'abord, à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, coupez le beurre en cubes moyens, transférez-les dans une petite casserole et mettez-le à feu moyen. Faire fondre la matière grasse à une consistance liquide homogène, en remuant périodiquement avec une cuillère à soupe pour ne pas brûler. Ensuite, retirez-le du poêle et refroidissez près de la fenêtre entrouverte à température ambiante. Allumez ensuite et préchauffez le four jusqu'à 200 degrés Celsius.

Étape 2: préparez les œufs de poule et le sucre.


Pendant ce temps, battez doucement le dos du couteau avec chaque œuf et envoyez-les dans un bol profond afin que la coquille n'y pénètre pas. Versez ensuite le sucre au même endroit, battez ces produits jusqu'à obtenir une mousse dense et dense sans grains, jusqu'à ce que le mélange augmente de 2 à 3 fois. Cela peut être fait à l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet conventionnel, bien sûr, la durée du processus sera surestimée par l'appareil de cuisine sélectionné.

Étape 3: préparer la pâte.


Dès que les œufs sont battus à la splendeur, ajoutez-y la bonne quantité de sucre vanillé, de crème sure, de poudre à pâte pour la cuisson et versez le beurre fondu. Secouez ces ingrédients jusqu'à consistance lisse et commencez à introduire la farine de blé tamisée dans le bol. On agit lentement, cuillère après cuillère, en pétrissant progressivement et très lentement une pâte de densité moyenne, c'est possible avec de petits grumeaux.

Étape 4: faire des cupcakes.


Maintenant, nous étendons les moules à cupcakes sur le comptoir. S'ils sont en silicone, laissez-les tels quels, ce type de pâte ne s'y colle pas. Utilisez-vous des ustensiles en métal? Dans ce cas, il est préférable de graisser l'intérieur de chaque cellule avec une portion supplémentaire de beurre crémeux non fondu et de les saupoudrer de farine ou de pâte dans chaque tasse de cuisson huilée! Remplissez ensuite chaque évidement de pâte préparée. le 2/3 et passez à l'étape suivante.

Étape 5: faites cuire les muffins sur de la crème sure.


Vérifie la température du four et, s'il s'est réchauffé, placez-y les formes avec la pâte sur la grille du milieu. Faire cuire des cupcakes pour 20-25 minutes. Après cette période, nous vérifions leur état de préparation avec une brochette ou une allumette en bois. Nous introduisons sa fin dans la douceur de plusieurs produits à base de farine et l'obtenons. S'il reste des morceaux de pâte liquide collante sur l'arbre, mettez les cupcakes au four 7-10 minutes, mais cela arrive très rarement et dépend directement de la qualité et du grade de la farine.
La brochette est-elle sèche? Ensuite, nous mettons des gants de cuisine sur nos mains, réorganisons les formulaires sur une planche à découper, préalablement posée sur le comptoir, et refroidissons la cuisson à température ambiante. Ensuite, nous déposons soigneusement les produits résultants sur un grillage métallique ou un plateau, à l'aide d'un tamis à mailles fines, les saupoudrons de sucre en poudre et servons à table.

Étape 6: servez les cupcakes sur de la crème sure.


Les muffins à la crème sure sont servis à température ambiante. Après refroidissement complet, ils sont décorés de sucre glace, de crèmes, de chocolat, de crème fouettée, imprégnés de baies, de sirops de fruits ou d'épices ou de beurre fondu mélangé à de la cannelle et du sucre. La pâtisserie est disposée sur un grand plat plat, un plateau ou servie immédiatement en portions dans des assiettes à dessert avec des boissons froides ou chaudes, par exemple du thé, du café, du cacao, du lait, du yaourt, du kéfir et bien d'autres. Savourez des plats délicieux et faciles à cuisiner!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- une alternative à la crème sure - yogourt à la crème ou au gras, sucre vanillé - un extrait liquide de cette épice ou de la vanille pure sur la pointe d'un couteau, et une levure chimique - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;

- si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de poudre de cacao, des noix broyées, des fruits secs ou des baies séchées préalablement trempés, séchés et finement hachés, un peu de zeste d'agrumes, de dragée au chocolat ou 100 grammes de banane, melon, pêche, prune, râpé sur une râpe fine, si vous le souhaitez pommes

- parfois, le beurre est complètement remplacé par de la margarine, cela n'affecte pas le goût, la couleur et l'arôme des muffins, mais seulement si cet ingrédient est destiné à la cuisson, contient au moins 72 à 78% de matière grasse et le plus petit pourcentage de liquide;

- vous pouvez faire des cupcakes avec n'importe quelle garniture, par exemple avec des baies, des fruits, du chocolat, de la confiture ou de la confiture. Versez la pâte un peu moins de la moitié, mettez la garniture au milieu et recouvrez-la d'une cuillère à soupe de farine semi-finie. Ensuite, faites-les cuire comme indiqué dans la recette;

- les cupcakes peuvent être cuits dans des moules à muffins;

- la pâte est très sucrée, donc si vous le souhaitez, vous pouvez réduire la quantité de sucre à 100 grammes.