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Recette salade de tournesol

Recette salade de tournesol



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Cette salade de poulet et de champignons en couches russe accrocheuse est parfaite pour toute fête ou buffet. La salade est décorée pour ressembler à un tournesol.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 12

  • 2 cuisses de poulet sans peau
  • sel au goût
  • huile végétale
  • 1 oignon, émincé finement
  • 300g de champignons émincés
  • 220g de mayonnaise
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 3 œufs durs
  • 150g de fromage râpé
  • 1 pot d'olives noires, égouttées et dénoyautées
  • chips de pommes de terre, pour décorer

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Prêt en :45min

  1. Faire bouillir les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses à l'os. Retirer du feu et laisser refroidir, puis effilocher la viande. Assaisonner avec un peu de sel.
  2. Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Mélanger la mayonnaise avec l'ail écrasé. Mélanger 1/4 de la mayonnaise avec le poulet. Séparez les jaunes d'œufs des blancs et râpez chacun.
  4. Sur une assiette de service, dressez une salade étagée en forme de disque, comme suit : Étage 1 : poulet et 1/4 de la mayonnaise. Couche 2 : oignons et champignons, garnis de 1/4 de la mayonnaise. Couche 3 : blancs d'œufs râpés et 1/4 de mayonnaise. Couche 4 : fromage râpé, garni du reste de la mayonnaise. Saupoudrer uniformément les jaunes d'œufs râpés sur le dessus.
  5. Coupez les olives en 4 tranches chacune et placez-les dessus pour ressembler à des graines de tournesol. Réfrigérer 2 heures au réfrigérateur.
  6. Au moment de servir, placez des chips de pommes de terre autour de la salade pour ressembler à des pétales de tournesol.

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Avis et notesNote globale moyenne :(10)


Palais primordial

Les pousses de tournesol sont un accompagnement délicieux en elles-mêmes, mais notre façon préférée de les déguster est de les ajouter à une salade verte. Pour une touche de couleur et de saveur, nous avons ajouté des carottes râpées et des cœurs de palmier pour compléter cette salade.

Ceci est notre estimation basée sur une recherche en ligne.
Calories : 69
Gros: 7 grammes
Les glucides:26 grammes
Protéine:25 grammes
Calculé par portion.

Portions : 2


Équipement

Petite plaque à pâtisserie à rebords


Salade de pâtes aux carottes rôties et vinaigrette aux graines de tournesol

Presque chaque année, j'essaie de commencer l'été avec une salade de pâtes qui aspire à être tout ce que les salades de pâtes sous-assaisonnées et nappées de mayo que beaucoup d'entre nous redoutaient n'étaient pas. C'est-à-dire des pâtes non détrempées qui ont encore du mordant, des vinaigrettes croquantes et acidulées, et des légumes qui sont là pour la substance, pas seulement des taches de couleur. Mais c'est la première année que je le fais par sondage public, et par public je veux dire, mon mari n'arrête pas de me rappeler à quel point il aime les carottes rôties, Sara, qui aide dans les coulisses ici, m'a rappelé à quel point elle aime les carottes rôties à la chaîne Dig Inn, et beaucoup d'entre vous m'ont parlé au fil des ans des allergies aux noix et des écoles et lieux de travail sans noix, ce qui signifie qu'il est grand temps de mettre les graines de tournesol à l'honneur. (De plus, je choisirais le beurre de graines de tournesol plutôt que le beurre d'amande ou de noix de cajou n'importe quel jour, n'est-ce pas ?)



Écoutez, je ne connais rien aux rencontres ou aux choix de mode par algorithme, mais je pense que les résultats de cette nouvelle recette par sondage étaient exceptionnels. Les carottes sont actuellement sur les marchés, mais elles ont également parcouru un long chemin à l'épicerie, où j'ai acheté ces jolies arc-en-ciel, bien que les carottes monochromes fonctionnent aussi. Pendant qu'ils sont au four pour une explosion rapide à haute température, vous broyez les tournesols (mais pas tout le chemin, pas de poudre ici) avec de l'ail, du parmesan (si vous le souhaitez), du zeste de citron et des feuilles de carotte, et si le tien est venu sans, quelques feuilles de chou frisé. Le vert est important ici (et j'aurais dû en utiliser plus) car la couleur naturelle des graines de tournesol est un peu gris/beige, pas exactement la luminosité estivale que l'on espère que le tournesol donnerait. Vous ajoutez ensuite de l'huile d'olive, du jus de citron, plus de sel et de poivre, plus que vous ne pensez en avoir besoin car les carottes sont sucrées, les pâtes sont neutres et vous voudrez que l'assaisonnement s'étende sur tout cela.





Et c'est tout, vous venez de terminer le déjeuner, le dîner, le pique-nique/le repas-partage/tout ce que la fin de l'année scolaire exige de vous assez rapidement et avec un plat censé être à température ambiante, parfait pour les personnes dont les repas le sont généralement au moment où nous arrivons à eux, et qui rêvent de restes pour le déjeuner du lendemain qui ne nécessitent pas un voyage au micro-ondes de la salle de pause sommaire. Nous devrions certainement le faire plus souvent.


Ingrédients utilisés pour faire cette recette

Brocoli: J'utilise environ deux tasses de brocoli qui ont été hachés et dont les tiges ont été enlevées. Si votre épicerie locale vend du brocoli frais haché, tant mieux. Mais le brocoli doit être frais, pas congelé.

Bacon: N'importe quelle marque de bacon fonctionnera, mais assurez-vous qu'il ne contient pas de glucides cachés.

Mayonnaise: J'utilise cette recette de vinaigrette à la mayonnaise maison sucrée, mais vous pouvez utiliser de la mayonnaise du commerce ou toute vinaigrette de votre choix. Vous pouvez également y ajouter un édulcorant aux fruits de moine si vous le souhaitez plus sucré.

Graines de tournesol: vous pouvez utiliser du salé non salé mais je préfère la version salée.

Comment faire une salade de brocoli avec du bacon et des graines de tournesol

Cette salade est très facile à faire et se monte assez rapidement.

Tout d'abord, lavez et séchez le brocoli. Ensuite, retirez les tiges du brocoli et coupez-le en petits bouquets.

Mettez une poêle sèche sur la cuisinière et quand elle devient chaude, placez-y le bacon. Retournez une fois quand il commence à s'enrouler. Lorsque le bacon devient croustillant, sortez-le et laissez-le refroidir quelques minutes. Émietter le bacon en petits morceaux et réserver.

Dans un saladier, ajoutez le brocoli, le bacon émietté et les graines de tournesol. Verser la vinaigrette et bien mélanger.

J'aime verser d'abord une demi-tasse, puis en ajouter plus selon mes besoins. J'utilise une tasse de vinaigrette à la mayonnaise, mais vous pouvez en ajouter plus si vous le souhaitez encore plus crémeux.


Réfrigérer au réfrigérateur pendant 30 minutes, ou encore mieux, toute la nuit. Lorsqu'elle est réfrigérée pendant la nuit, la salade de brocoli absorbe vraiment la saveur et a un goût encore plus incroyable !

Cette salade de brocoli fait également un excellent déjeuner et peut être préparée la veille. Emballez simplement la sauce mayonnaise séparément et versez-la lorsque vous êtes prêt à manger.

Avec quoi manger une salade de brocolis ?

La salade de brocoli se marie très bien avec les plats de viande et de poisson. Certaines options délicieuses sont:

Conseils utiles pour préparer cette salade de brocoli

Pour rendre la salade encore plus savoureuse, ajoutez un peu de graisse de bacon et mélangez-la.

Vous pouvez ajouter plus ou moins d'édulcorant selon le degré de douceur souhaité.


Séduit par les pousses de tournesol dans une salade printanière

Ingrédients

  • 2 cuillères à café de moutarde à grains entiers
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ½ cuillère à café de poudre de piment rouge
  • cc de sel
  • 1 échalote moyenne
  • 2 carottes
  • 2 concombres
  • 2 radis
  • 1 avocat
  • 1 ½ tasse de pousses de tournesol

Instructions

  1. Tout d'abord, l'habillage. Fouetter ensemble la moutarde à grains entiers, le jus de citron, l'huile d'olive extra vierge, le sel et le piment (facultatif, mais fortement recommandé) dans un bol. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Je préfère la moutarde à grains entiers aux autres types disponibles pour le croquant et la texture que les graines de moutarde donnent à la salade.
  2. Retirez le cercle extérieur de l'échalote. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez l'échalote en fines lamelles. Mettre les échalotes dans une passoire et rincer sous l'eau froide.
  3. Mélanger les échalotes à la vinaigrette et réserver. Rincer les échalotes puis les faire mariner dans la vinaigrette fait ressortir leur douceur et leur enlève le tranchant.
  4. Rincez et séchez les carottes, les concombres et les radis. Pour une nutrition supplémentaire, surtout si vous utilisez des légumes biologiques, laissez leur peau. À l'aide d'un couteau tranchant ou d'une mandoline, coupez les légumes en fines tranches comme indiqué ci-dessus. Coupez l'avocat en petits morceaux de la taille d'une bouchée.
  5. Placer les légumes coupés dans une assiette. Ajouter les pousses de tournesol rincées et verser la quantité de vinaigrette désirée. J'utilise généralement quelques cuillères à soupe pour chaque assiette.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : n/a
Nombre de portions : 2


Méthode

  1. Mélanger les asperges, les quartiers de radis, les pois mange-tout, les fèves, la courgette et l'oignon à salade. Assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger. Préparez la petite laitue gemme en feuilles et lavez-la.
  2. Mélanger la moutarde de Dijon, le jus de citron et ajouter lentement l'huile d'olive extra vierge pour créer une vinaigrette onctueuse.
  3. Sur une grande assiette, placez quelques-unes des plus grosses feuilles de bébé gemme, commencez maintenant à couvrir avec les légumes, puis ajoutez le reste des feuilles de bébé gemme et le reste des légumes.
  4. Terminez en parsemant les graines de cresson, d'aneth et de tournesol sur la salade. Enfin, assaisonnez la salade avec la vinaigrette.

Préparateurs de repas, réjouissez-vous !

Vous pouvez préparer à l'avance la vinaigrette césar végétalienne et le parmesan au tournesol.

C'est l'un de ces aspects super pratiques de cette salade qui la rend vraiment spéciale. Tout peut être préparé à l'avance (la vinaigrette, le parme, préparer la laitue, griller les pois chiches). Conservez simplement le tout au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le combiner dans la glorieuse salade qu'est ce césar.

Pour cette raison, cette recette est une option exceptionnelle pour les préparateurs de repas qui souhaitent un déjeuner préparé relativement sain pour la semaine à venir.

“Ne regardez jamais directement le soleil. Au lieu de cela, regardez le tournesol.”


Méthode

ÉTAPE 1

Pour faire le dukkah aux graines de tournesol, faites chauffer une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter les graines de coriandre, les graines de sésame, les graines de cumin et les graines de fenouil et cuire, en remuant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées. Transférer dans une assiette et laisser refroidir. Ajouter les graines de tournesol dans la poêle. Cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées. Transférer dans une assiette séparée. Réserver au frais.

ÉTAPE 2

Dans un moulin à épices ou à café propre, mélanger environ 4 fois le mélange de graines de coriandre pour briser les graines (ne pas mélanger en pâte). Transférer dans un bol. Incorporer les graines de tournesol et 1/4 cuillère à café de flocons de sel de mer

ÉTAPE 3

Dans un autre bol, fouetter le vinaigre et le sirop d'érable. Incorporer progressivement l'huile et assaisonner de sel et de poivre. Dans un grand bol, mélanger la roquette, la poire, le fenouil, l'échalote et 1 cuillère à soupe de dukkah aux graines de tournesol avec suffisamment de vinaigrette pour enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

ÉTAPE 4

Disposer la salade sur un plat de service. À l'aide d'un économe, râper le manchego ou le parmesan, si vous en utilisez, sur la salade. Saupoudrer de 1 cuillère à soupe de dukkah restant et servir immédiatement.

Conservez le reste du dukkah dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

Vérifiez les étiquettes des ingrédients pour vous assurer qu'ils répondent à vos besoins alimentaires spécifiques et consultez toujours un professionnel de la santé avant de modifier votre alimentation.


  • 2/3 tasse de mayonnaise (maison ou du commerce)
  • 1-1/2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à café de graines de pavot
  • sel kasher et poivre au goût
  • 4 tranches de bacon de bois de pommier tranché épais, cuites et hachées finement
  • 1 grosse tête de brocoli, coupée en bouchées
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 1/3 tasse de pépites
  • 1/3 tasse d'oignon rouge finement haché
  • 1/4 tasse de graines de tournesol grillées (non salées)
  1. Dans un petit bol, mélanger la mayo, le vinaigre de cidre et les graines de pavot. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  2. Dans un grand bol, mélanger le bacon émietté avec les fleurons de brocoli, les canneberges, les pépites, l'oignon et les graines de tournesol.
  3. Verser la vinaigrette et mélanger.
  4. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure ou plus, ou jusqu'au moment de servir.

Information nutritionnelle:

Rendement:

Portion:

Les informations nutritionnelles ne sont pas toujours exactes.

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Voir la vidéo: Recette rapide vinaigrette (Août 2022).