La viande

Feuille de viande aux légumes


Ingrédients pour la cuisson de la viande en papillote avec des légumes

  1. Porc 1 kg
  2. Carotte 2 pièces
  3. Oignon 2 pcs
  4. Poivron doux 2 pcs
  5. Ail 3 gousses
  6. Légumes secs ou frais (persil) 1 cuillère à café
  7. Tranche fraîche de racine de gingembre de 3 cm de long
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Sauce de soja 2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: porc, oignon, carotte, poivre, ail, légumes verts
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Planche à découper, Couteau, Petite assiette - 5 quantités, Bol, Feuille pour la cuisson, Plaque à pâtisserie, Râpe

Cuisson de la viande en papillote avec des légumes:

Étape 1: Préparez les légumes.


La forme de coupe des légumes n'a pas beaucoup d'importance. Vous pouvez couper en gros morceaux - vous obtenez un plat d'accompagnement de légumes. Si vous coupez les légumes plus petits, ils ne conserveront pas leur forme pendant la cuisson, mais le plat se révélera plus juteux.
Alors, épluchez les carottes et frottez sur une râpe fine. Vous pouvez immédiatement sur la plaque, afin de ne pas jouer avec le décalage.

Peler et hacher l'oignon de n'importe quelle façon: cubes, anneaux ou demi-anneaux. Nous passons à une assiette.

Couper la queue de poivron, coupée en deux moitiés. On enlève les graines et on rince à l'eau courante. Coupez le poivron en lamelles ou en cubes. Nous passons à une assiette.

Coupez un zeste d'un petit morceau de gingembre. Râper le gingembre ou le hacher finement et finement. Le gingembre se marie bien avec le porc, mais si vous n'aimez pas le piquant, il vaut mieux ne pas le mettre.

Étape 2: Préparez la viande.


Il vaut mieux acheter du porc comme un barbecue, de la pulpe avec de petites traces de graisse. Coupez-le en cubes moyens, toujours en travers des fibres, afin que la viande soit juteuse et douce, et peu compressée pendant le traitement thermique.
Mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez la sauce soja, le gingembre, l'ail et les herbes. Mettez la marinade au moins une demi-heure au réfrigérateur.

Étape 3: faites cuire la viande dans une feuille avec des légumes.


Préchauffez le four à 180 degrés. Prenez le papier d'aluminium, coupez les morceaux de longueur appropriée en nombre de portions, dans notre cas deux. Mettez le papier d'aluminium sur une feuille, pliez les bords et mettez sur le papier d'aluminium la viande marinée, les carottes préparées, les oignons, les poivrons. Salez un peu et ajoutez du poivre noir moulu. La sauce de soja est déjà salée, mais étant donné la douceur des légumes, vous pouvez ajouter du sel. Enveloppez bien les bords, ne laissez qu'un petit espace d'un côté pour que la vapeur s'échappe.
Mettez la feuille de viande dans le papier d'aluminium au four 2 heureset soyez patient. Dans une demi-heure, l'arôme des légumes et des épices commencera à s'infiltrer du four et se répandra dans la maison. À la fin de la cuisson, vous pouvez ouvrir les enveloppes en aluminium et faire dorer le dessus de la viande cuite: faire griller 2 à 3 minutes, le cas échéant, ou tout simplement laisser ouverte 10 minutes.

Étape 4: Servir la viande dans une feuille avec des légumes.


La viande au four avec des légumes peut être servie dans du papier d'aluminium: il suffit de mettre chaque portion dans une assiette.
Je pense qu'en deux heures tout le monde a déjà «aiguisé» un bon appétit et ne se forcera pas à attendre.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- La possibilité de préparer chaque portion est séparément intéressante en ce que la viande peut être cuisinée avec un ensemble différent d'ingrédients - comme vous préférez, car dans la famille, il arrive souvent que les goûts ne correspondent pas. Quelqu'un ne peut pas imaginer de la viande sans pommes de terre, et quelqu'un ne supporte pas le goût de l'ail, et tout le monde sera satisfait.

- Pour la cuisson de la viande en papillote, vous pouvez utiliser tous les légumes. Traditionnellement, la viande est cuite au four avec des pommes de terre, des carottes et des oignons. Mais qui a dit que vous ne pouvez pas ajouter de pois verts ou de céleri pétiole? L'essentiel est que le goût des légumes se combine. Par exemple, si vous ajoutez du céleri, il est préférable d'exclure le gingembre.