Légumes

Chou-fleur allemand


Ingrédients du chou-fleur allemand

  1. Chou-fleur 1 tête (large)
  2. Pain long (rassis) 1 pièce
  3. Oignon 2 pièces (grand)
  4. Oeuf de poulet 1 pièce
  5. Filet de porc (ou toute viande hachée) 400 grammes
  6. Lait entier pasteurisé 500 millilitres
  7. Huile végétale 1 cuillère à soupe
  8. Sauce allemande légère (poudre) 1 sachet
  9. Fromage à pâte dure 100 grammes
  10. Persil séché au goût
  11. Aneth au goût
  12. Poivre noir moulu au goût
  13. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: porc, chou, oignon, fromage
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du mondeCuisine allemande

Inventaire:

Bol profond - 2 pièces, cuillère à soupe, casserole profonde, passoire, cuisinière, torchon, four, plat de cuisson résistant à la chaleur, assiette profonde - 2 pièces, couteau - 3 à 4 pièces, planche à découper - 2 à 3 pièces, essuie-tout en papier , Râpe, Faitout, Fouet, Gants de cuisine, Spatule de cuisine, Assiette

Cuisson du chou-fleur en allemand:

Étape 1: préparez le chou.


Nous remplissons un bol profond d'eau courante, y ajoutons 1 cuillère à soupe de sel et le mélangeons avec du liquide jusqu'à ce que les grains de sel soient complètement dissous. Ensuite, nous prenons le chou-fleur, en retirons les feuilles et le lavons à l'eau froide. Après avoir abaissé le légume dans une solution saline 10 minutes. Pendant ce temps, la plupart des nitrates et divers animaux qui vivent dans les inflorescences sortiront du chou.

Pendant que le chou est infusé, prenez une casserole profonde et remplissez-la à moitié avec de l'eau courante. On y ajoute du sel au goût. Nous avons mis cette capacité sur le poêle, allumé à un niveau élevé. Porter le liquide à ébullition. Après 10 minutes, réduire la température du poêle à un niveau moyen, rincer à nouveau le chou, l'envoyer dans la casserole avec de l'eau bouillie et cuire pendant 10 à 12 minutes. Après le temps requis, nous jetons le chou dans une passoire profonde. Laissez-le dans ce récipient jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Étape 2: préparez le pain.


Nous ne perdons pas de temps en vain, préchauffons le four à 180 degrés Celsius, lubrifions le plat de cuisson résistant à la chaleur avec de l'huile végétale et procédons à la préparation de la garniture. Mettre dans une assiette creuse un petit morceau de pain rassis, le remplir d'eau et faire tremper 5 à 7 minutes.

Étape 3: préparez les oignons.


Épluchez ensuite l'oignon, rincez-le à l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant, posez-le sur une planche à découper et coupez-le en cubes moyens d'un diamètre allant jusqu'à 1 centimètre. Nous déplaçons les tranches dans un bol profond.

Étape 4: préparez la viande.


Nous lavons également la viande, la séchez avec du papier absorbant, la posons sur une planche à découper, la nettoyons des os et de l'hymen. Ensuite, nous le coupons en petits cubes et les déposons en une seule couche dense.

Ensuite, nous prenons deux grands couteaux de poids égal et les hachons avec des cubes de porc jusqu'à ce que la viande hachée du degré de mouture requis soit obtenue. Nous envoyons la viande hachée dans un bol à l'oignon haché.

Étape 5: préparer la garniture.


Dans un bol avec des oignons et de la viande hachée, ajoutez un pain pressé de l'excès d'eau. Nous conduisons dans un œuf sans coquille et l'introduisons au goût: persil séché, aneth, sel, poivre noir. Avec des mains propres, mélangez tous les composants de la garniture pour obtenir une consistance homogène.

Étape 6: nous farcissons le chou.


Nous déplaçons le chou refroidi dans une forme préparée pour la cuisson et remplissons l'espace entre les inflorescences du chou avec de la farce.

Étape 7: préparer la sauce.


Après avoir coupé la croûte de paraffine du fromage à pâte dure et la frotter sur une râpe fine ou moyenne dans une assiette profonde. Versez le lait dans une petite casserole et mettez cette capacité sur une cuisinière allumée à un niveau moyen. Lorsque le lait bout, nous y introduisons la poudre de sauce allemande légère, le fromage haché et faisons cuire la sauce 2 à 3 minutesen remuant continuellement avec un fouet. Pendant ce temps, le fromage fondra complètement et le mélange de lait deviendra plus épais.

Étape 8: cuire le chou.


Versez le chou avec la sauce préparée et envoyez le formulaire avec le légume au four préchauffé. Nous cuisons du chou en allemand 50 à 60 minutes. Après le temps nécessaire, nous mettons des gants de cuisine, retirons le formulaire avec des plats parfumés du four, posons-le sur le comptoir et laissez les aliments refroidir légèrement.

Après avoir coupé le chou en portions, disposez-les dans des assiettes avec une spatule de cuisine et servez ce délicieux sur la table.

Étape 9: servez le chou-fleur en allemand.


Le chou-fleur allemand est servi chaud ou chaud, comme plat principal séparé. Il peut également être servi avec des légumes bouillis, cuits, cuits au four ou à la vapeur, une purée de pommes de terre, des pâtes bouillies, du riz ou une salade de légumes frais.

Si vous le souhaitez, chaque portion de ce délicieux peut être saupoudrée de crème sure ou de crème maison. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- À volonté, au lieu de viande hachée, vous pouvez utiliser de la viande hachée. Ils ne diffèrent les uns des autres que par le degré de broyage, c'est-à-dire la taille des pièces. Mais si vous avez le temps, il vaut mieux faire cuire de la viande hachée. Il donnera au plat fini une jutosité incroyablement agréable.

- L'ensemble d'épices peut être ajusté au goût, en le complétant avec d'autres épices qui conviennent à la cuisson de plats de viande ou de légumes.

- Si vos magasins n'ont pas trouvé de sauce allemande légère (en poudre), ne vous inquiétez pas, elle peut être remplacée! Il suffit d'ajouter 3 cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à soupe d'amidon (sans colline) et 1 cuillère à soupe d'origan au lait bouillant.

- Pour rendre la garniture plus juteuse, vous pouvez y ajouter des légumes tels que la laitue, l'ail, les tomates, les courgettes.