Poisson

Steak de saumon avec sauce


Ingrédients pour Steak de saumon avec sauce

  1. Filet de saumon 400-500 g
  2. Champignons 150 g
  3. Ail 3 gousses
  4. Sauce de soja 1 cuillère à soupe
  5. Citron 1 pc
  6. Beurre 50 g
  7. Plumes d'oignon vert au goût
  8. Vin blanc sec 125 ml
  9. Bouillon de poulet 125 ml
  10. Farine de blé 1 cuillère à café
  11. Poivre noir moulu au goût
  12. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: saumon, champignons, vin blanc
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Four, Plaque à pâtisserie, Serviettes, Assiettes, Cuisinière, Poêle à frire, Spatule de cuisine, Feuille, Cuillère à soupe, Sachet en plastique, Tasse à mesurer

Cuisson du bifteck de saumon avec sauce:

Étape 1: Préparez le citron.


Pour notre recette, vous avez besoin de jus de citron fraîchement pressé, nous commençons donc à cuisiner des steaks avec. Ainsi, nous lavons les agrumes sous l'eau courante, les essuyons avec une serviette ou un torchon, les posons sur une planche à découper, les coupons en deux et pressons le jus. Si vous avez un presse-agrumes - super, utilisez-le. Bien que vous puissiez essayer de presser le jus vous-même, car vous avez besoin de tout 1 cuillère à soupe.

Étape 2: faites mariner le saumon.

Le jus est "extrait" et vous pouvez aller au poisson lui-même. Laver le filet sous l'eau courante froide. Ensuite, coupez la peau, coupez-la en morceaux et mettez le saumon dans un sac en plastique. Ajouter la sauce soya, le jus de citron et le poivre noir au goût. Bien envelopper le sac, secouer et mettre au réfrigérateur pour mariner dessus une heure.

Étape 3: Hachez les champignons, l'ail et la ciboulette.


En attendant, le saumon est mariné, préparez une sauce aux champignons. Nous nettoyons les gousses d'ail de la cosse, rincons à l'eau courante et posons sur une planche à découper. Hacher finement avec un couteau bien aiguisé et mettre dans une assiette propre.

La sauce peut être préparée à partir de tous les champignons comestibles, dans notre cas, il y avait des champignons (crimini). Du fait que ces champignons absorbent facilement l'excès de liquide, ils doivent être lavés très rapidement à l'eau courante. Et il vaut mieux simplement essuyer soigneusement avec un torchon. Dans les champignons purs, nous mettons à jour la tranche sur la jambe, coupons en fines assiettes fines et déposons dans une assiette séparée.

Lavez les oignons verts sous l'eau courante, secouez-les au-dessus de l'évier et coupez-les assez gros (environ 5 cm) sur une planche à découper.

Étape 4: Faites cuire la sauce aux champignons.


Sur la cuisinière, nous allumons le feu moyen, mettons la casserole et répandons le beurre. Après avoir graissé le fond avec de l'huile, ajouter l'ail et faire frire pendant environ 2 minutes, en remuant périodiquement avec une spatule de cuisine. Ensuite, nous déposons les champignons, les faisons frire pendant environ 5 minutes, puis ajoutons les oignons verts et faisons cuire encore 5 minutes.

Remplissez-le ensuite de vin, attendez qu'il bout et versez le bouillon. Nous portons à nouveau le tout à ébullition, après quoi nous ajoutons de la farine, du poivre noir, du sel et bien mélanger. Cuire la sauce de 5 à 7 minutes jusqu'à cuisson.

Étape 5: Faites cuire les steaks de saumon au four.


Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 - 200 degrés Celsius. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y déposer délicatement le poisson. Vous pouvez maintenant envoyer les steaks au four pour les cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Cela prendra un peu de temps environ 10 minutes, tout dépend de votre four et de la taille des morceaux de poisson.

Étape 6: Servir le steak de saumon avec de la sauce.

Nous déposons les steaks finis dans des assiettes, versons la sauce aux champignons et pouvons être servis. Et comme accompagnement, les légumes, par exemple, la purée de pommes de terre ou les courgettes mijotées, et le riz friable ou le sarrasin conviennent. Le poisson parfumé et savoureux est prêt!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- La meilleure option serait d'utiliser du filet de saumon réfrigéré, mais si vous n'avez que du poisson congelé, vous devez le décongeler correctement. Les filets dans l'eau froide ne sont généralement pas décongelés et au micro-ondes, le goût et la qualité du poisson lui-même sont perdus, donc un réfrigérateur est la meilleure option, bien que vous deviez sortir le saumon du congélateur quelques heures avant la cuisson.

- Le saumon après décapage peut être frit des deux côtés dans une poêle ou un gril jusqu'à cuisson.

- Si vous n'avez pas d'oignons verts - ça va, la sauce restera délicieuse sans elle.

Regardez la video: Saumon a la poêle crème fraîche - Recette et cuisson (Mai 2020).