Collations

Côtelettes d'oeufs


Ingrédients pour faire des côtelettes d'oeufs

  1. Oeuf 6 pièces
  2. Oignon 1 botte
  3. Aneth (frais) 1 bouquet
  4. Semoule 2 cuillères à soupe
  5. Farine de blé 1 cuillère à soupe
  6. Chapelure 100 grammes
  7. Crème sure 1 cuillère à soupe
  8. Vinaigre de table 9% 1 cuillère à soupe
  9. Sel au goût
  10. Poivre noir moulu au goût
  11. Huile végétale (pour la friture) au besoin
  • Ingrédients principaux Oeufs, crème sure, semoule, farine, légumes verts
  • Portion 12 portions
  • Cuisine du mondeCuisine polonaise

Inventaire:

Cuillère à soupe, Cuisinière, Poêle profonde (capacité de 2 litres), Torchon, Couteau, Planche à découper, Râpe, Bol profond, Assiette profonde, Plateau, Poêle à frire, Pelle de cuisine, Grand plat plat, Assiette

Escalopes de cuisine:

Étape 1: faites cuire les œufs de poule.


Nous mettons les œufs dans une casserole profonde et les remplissons d'eau courante afin qu'ils soient à environ 3-4 cm au-dessus de leur niveau. Là, nous ajoutons une cuillère à soupe de vinaigre à 9% et de sel.
Nous avons mis la poêle avec des œufs sur la cuisinière, allumée à feu moyen. Après ébullition, faites-les cuire durs 10 à 12 minutes. Ensuite, à l'aide d'un torchon, retirez la casserole du poêle. Nous en versons de l'eau bouillante et remplissons les œufs d'eau froide afin qu'ils refroidissent plus rapidement et nettoient mieux.

Étape 2: préparer les verts et la chapelure.


Pendant que les œufs refroidissent, nous lavons les oignons verts et l'aneth sous l'eau courante froide. Secouez les verts sur l'évier de l'excès de liquide, placez-les sur une planche à découper et hachez-les finement. Nous déplaçons les tranches dans un bol profond. Versez la chapelure dans une assiette creuse.

Étape 3: préparer l'œuf haché.


Maintenant, épluchez les œufs refroidis. Rincez-les sous l'eau froide des fragments de coquille et séchez avec du papier absorbant.
Râper les œufs sur une râpe fine ou moyenne dans un bol avec des herbes hachées. Là, nous ajoutons de la crème sure, de la farine de blé tamisée, de la semoule, du sel et du poivre noir au goût.
Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère à soupe pour obtenir une consistance homogène.

Étape 4: former les galettes d'oeufs.


Ensuite, nous ramassons une cuillère à soupe de viande hachée. Nous le posons sur la paume de votre main préalablement humectée d'eau et formons une escalope ovale ou ronde.
Envelopper dans la chapelure et étaler sur un plateau. De la même manière, nous formons les escalopes restantes jusqu'à la fin de l'oeuf haché.

Étape 5: faites frire les galettes d'œufs.


Après avoir allumé le poêle à feu moyen et y mettre une poêle avec 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Après 1 à 2 minutes, nous envoyons le premier lot de côtelettes dans la casserole préchauffée.

Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et posez-les sur un grand plat plat avec une spatule de cuisine. De la même manière, nous faisons frire le reste des galettes, en ajoutant périodiquement de l'huile végétale à la poêle.

Étape 6: servez les galettes aux œufs.


Les côtelettes d'oeufs sont servies chaudes ou froides. Ils peuvent être servis dans un plat séparé ou avec des plats de viande. Mais l'option la plus idéale - des galettes aux œufs avec de la crème sure et une salade de légumes frais - c'est quelque chose de divin! Profitez-en!

Bon appétit!


Conseils de recette:

- La crème sure peut être remplacée par de l'eau, du lait ou du kéfir.

- Si vous le souhaitez, d'autres épices peuvent être ajoutées à la viande hachée, qui sont utilisées lors de la préparation des seconds plats chauds.

- Au lieu d'huile végétale, vous pouvez utiliser du beurre, cela rendra le goût du plat fini plus délicat.

- Très souvent, des pois en conserve, du maïs, du persil et du basilic sont ajoutés à la viande hachée.

- Les escalopes peuvent être panées dans de la farine de blé, et non dans de la chapelure.