Cuisson

Gâteau éponge à la citrouille


Ingrédients pour faire du biscuit à la citrouille

  1. Citrouille crue pelée 300-400 grammes
  2. Sucre 150 grammes
  3. Petit mandarin 2 pièces
  4. Farine de blé 170 grammes
  5. Noix décortiquées 70 grammes
  6. 2 œufs
  7. Sel 1 pincée
  8. 1,5 cuillère à café de poudre à pâte
  9. Sucre vanillé 1 sachet
  10. Essence de vanille 1-2 gouttes
  11. Beurre 50 grammes
  • Ingrédients principaux: citrouille, farine
  • Portion 7 portions

Inventaire:

Presse-agrumes, râpe fine, soucoupe - 2 pièces, planche à découper, couteau, bol moyen - 2 pièces, assiette, cuillère à soupe, bol - 2 pièces, râpe grossière, fouet à main ou mélangeur, petit bol, four, ustensiles de cuisson, gants de cuisine , Plat de service, Emballage alimentaire, Passoire

Cuisson du biscuit à la citrouille:

Étape 1: préparer la mandarine.


Nous lavons bien la mandarine sous l'eau courante et la posons sur une planche à découper. À l'aide d'une râpe fine, frottez le zeste d'agrumes directement dans une soucoupe gratuite.

Maintenant, coupez-le avec un couteau en deux moitiés et pressez le jus de chacune à l'aide d'un presse-agrumes.

Étape 2: préparer la citrouille.


Nous lavons la citrouille à l'eau courante et, si nécessaire, retirons le zeste avec un couteau. À l'aide d'une râpe grossière, nous frottons le légume directement dans un bol moyen gratuit.

Étape 3: préparez les noix.


Nous déposons les noix sur une planche à découper, utilisons un couteau pour les couper en petits morceaux et les transférons dans une assiette libre.

Étape 4: préparez le beurre.


Nous étalons le beurre sur une planche à découper et utilisons un couteau pour couper en petits morceaux. Après cela, transférez l'huile dans une soucoupe propre et réservez.

Étape 5: préparez les œufs.


À l'aide d'un couteau, cassez soigneusement la coquille et versez la protéine et le jaune dans différents bols propres. Nous mettons le jaune d'oeuf de côté, car il nous sera utile dans un avenir proche. Et nous emballons le récipient avec des protéines avec un film alimentaire et le mettons au réfrigérateur pour le refroidir.

Étape 6: préparer la farine.


Pour que le biscuit se révèle aéré et tendre, il est nécessaire de traiter correctement la farine. Pour ce faire, versez-le en petites portions dans un tamis et tamisez-le directement dans un bol gratuit. Pendant ce temps, la farine sera saturée d'oxygène de l'air et la pâte se révélera sans grumeaux.

Étape 7: préparer les blancs d'oeufs.


Nous sortons les blancs d'œufs refroidis du réfrigérateur, libérons le bol du film alimentaire et versons dans un petit bol. Ajouter une pincée de sel dans le récipient et, à l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet à main, battre le tout jusqu'à ce qu'une masse homogène et luxuriante avec des pics se forme.

Étape 8: préparer la pâte pour le biscuit à la citrouille.


Dans un bol avec de la farine, ajouter le sucre, une levure chimique pour la pâte, des tranches de beurre et, à l'aide d'un couteau, hacher le dernier ingrédient jusqu'à obtenir une puce uniforme. Immédiatement après cela, ajoutez le zeste d'orange et le jus fraîchement pressé au mélange d'essai. Encore une fois, mélangez bien tout, mais à l'aide d'une cuillère à soupe. Ajoutez ensuite les noix hachées, le sucre vanillé, l'essence de vanille et les jaunes d'œufs dans le bol. Nous continuons à tout mélanger jusqu'à consistance lisse. À la fin, ajoutez des copeaux de citrouille à la pâte, mélangez bien le tout, puis introduisez doucement les protéines fouettées en petites portions.

Étape 9: Cuire le biscuit à la citrouille


Nous déplaçons la pâte finie dans un plat allant au four. Préchauffer le four à température 180 ° C et mettre le biscuit à cuire 30-40 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur la surface de cuisson. Une fois le temps imparti écoulé, éteignez le four et, à l'aide de robinets de cuisine, retirez le plat de cuisson du four et réservez. Laissez le plat refroidir légèrement.

Étape 10: servez le biscuit à la citrouille.


Une fois que le biscuit à la citrouille est chaud, transférez-le dans un plat de service, saupoudrez de sucre en poudre sur demande et précipitez-vous pour traiter le ménage avec un dessert accompagné de thé ou de café. Malgré le fait que beaucoup n'aiment pas la citrouille, le gâteau est merveilleux et très savoureux. Et quelle saveur, eh bien, il est tout simplement impossible de résister! Aide-toi!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu de la mandarine, vous pouvez ajouter une grosse orange à la pâte. Pour ce faire, nous effectuons avec lui le même processus qu'avec les premiers agrumes.

- Pour un goût plus expressif, le biscuit à la citrouille peut être trempé dans un glaçage sucré. Pour ce faire, dans un récipient séparé, nous élevons 4 cuillères à soupe de sucre en poudre avec deux cuillères à soupe d'eau purifiée froide. Mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Et lorsque la cuisson s'est un peu refroidie, enduisez la surface de glaçure. Après cela, nous mettons de côté le biscuit pendant un certain temps pour qu'il soit saturé, et nous pouvons le servir à la table des desserts.

- En plus des noix, vous pouvez ajouter d'autres noix à votre goût dans la pâte. Par exemple, il peut s'agir d'arachides, d'amandes ou de noisettes.

- Avant de servir, le biscuit à la citrouille est parfois décoré de crème fouettée ou de chocolat fondu.