Cuisson

Brownie au fromage cottage et cerise


Ingrédients pour faire un brownie avec du fromage cottage et de la cerise

  1. Chocolat amer 100 grammes
  2. Beurre 120 grammes + pour graisser un plat de cuisson
  3. Sucre 150 grammes
  4. 4 œufs
  5. Farine de blé 150 grammes
  6. Poudre à pâte pour pâte 1 cuillère à café sans glissière
  7. Caillé mou 300 grammes
  8. Sucre vanillé 1 sachet
  9. Cerises dénoyautées congelées 300 grammes
  10. Sel 1 pincée
  • Ingrédients principaux: cerise, lait caillé, beurre, farine, cacao et chocolat
  • Portion 7 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Une cuillère à café, une planche à découper, un couteau de cuisine, un petit bol, une petite casserole avec un couvercle, une cuisinière, des gants de cuisine, une cuillère à soupe, un mélangeur, un bol moyen - 2 pièces, un mélangeur, un tamis, un bol profond - 2 pièces, un plat de cuisson profond, du papier plat de cuisson, spatule, four, plat de service

Brownie de cuisine avec du fromage cottage et des cerises:

Étape 1: préparer le beurre.


Mettez le beurre sur une planche à découper et coupez-le en tranches à l'aide d'un couteau. Attention: il est préférable de retirer le composant du réfrigérateur à l'avance afin qu'il devienne légèrement mou. Ensuite, transférez les morceaux de beurre dans un petit bol et passez immédiatement à la préparation du chocolat.

Étape 2: préparez la cerise.


Puisque nos cerises sont congelées, assurez-vous de les sortir du réfrigérateur et de les mettre dans un bol profond. Nous laissons de côté les baies pour qu'elles atteignent indépendamment la température ambiante. Attention: en aucun cas accélérer ce processus avec un micro-onde ou un jet d'eau chaude.

Étape 3: préparer le chocolat noir.


Nous étalons le chocolat sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, nous le coupons en tranches moyennes. Étalez le composant écrasé dans un bol avec du beurre.

Étape 4: préparer une masse de chocolat crémeux.


Nous remplissons la petite casserole à mi-chemin avec de l'eau du robinet froide ordinaire et la mettons sur un grand feu. Pour faire bouillir le liquide plus rapidement, couvrez le récipient avec un couvercle. Immédiatement après cela, nous fixons le brûleur au maximum et mettons doucement un bol de chocolat et de beurre sur le dessus de la casserole. Important: le récipient supérieur ne doit jamais entrer en contact avec de l'eau bouillante. En remuant constamment les ingrédients, faites-les fondre au bain-marie. Pour que le bol ne se retourne pas, assurez-vous de le tenir à l'aide de gants de cuisine. Dès que nous obtenons une masse liquide homogène, éteignez le brûleur et mettez le récipient avec le contenu de côté. Laissez-le refroidir légèrement.

Étape 5: préparer le mélange œuf-sucre.


À l'aide d'un couteau, cassez la coquille deux les œufs et versez les jaunes de protéines dans un bol moyen propre. Ajouter le sucre vanillé et 50 grammes ordinaire, ainsi qu'une pincée de sel. À l'aide d'un mélangeur, battre le tout à grande vitesse jusqu'à formation d'une masse épaisse et homogène.

Étape 6: préparer la crème de lait caillé.


Mettez le fromage cottage dans un autre bol moyen, ainsi que le sucre et les œufs restants. À l'aide d'un mélangeur, battre tous les ingrédients jusqu'à obtenir une belle masse uniforme. Ce sera notre crème au lait caillé.

Étape 7: préparer le mélange de farine.


Pour rendre la pâte très tendre et aérée, nous devons tamiser la farine. Pour ce faire, versez le composant dans un tamis et effectuez l'action nécessaire directement sur un bol profond propre. Ainsi, la farine sera saturée d'oxygène et éliminera les grumeaux en excès. Et c'est ce dont nous avons besoin!
Maintenant, versez la levure pour la pâte dans le récipient et mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse.

Étape 8: préparer la pâte pour le gâteau.


Verser le chocolat fondu refroidi avec du beurre dans le mélange œuf-sucre et battre doucement mais soigneusement avec un mélangeur à basse vitesse. Nous devons obtenir une masse de café noir liquide homogène.
Ensuite, versez le mélange de farine ici et continuez en même temps à fouetter le tout avec des outils improvisés à basse vitesse afin que les grumeaux ne se forment pas. Attention: Vous pouvez également utiliser une spatule. Nous devrions obtenir une pâte au chocolat épaisse.

Étape 9: faites cuire le brownie avec du fromage cottage et des cerises.


Couvrir le fond du plat de cuisson profonde avec du parchemin. Graissez-le ensuite ainsi que les parois du récipient avec un petit morceau de beurre. Versez ici 1/3 partie pâte à chocolat et, à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une spatule, niveler sa surface. Étendre doucement la moitié de la crème de lait caillé sur le dessus. Attention: cela est assez difficile à faire, car la masse est de consistance visqueuse. Par conséquent, si tout n'est pas parfait pour vous, ne vous découragez pas, je souffre moi-même depuis longtemps, mais un tel gâteau en vaut la peine. Nous essayons d'étaler uniformément la crème sur la pâte et après cela, nous étalons plusieurs baies de cerises dessus (environ 1/2 partie de la masse totale). Maintenant, répétez à nouveau toutes les couches. À la fin, nous étendons la troisième partie restante de la pâte, en essayant de la recouvrir de fromage cottage aux cerises.

Allumez le four et chauffez-le à température 180 degrés. Immédiatement après cela, mettez le formulaire à un niveau moyen et faites cuire Brownie pour 40-50 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse à la surface. À la fin, nous éteignons le four et nous sortons le récipient à l'aide de collants de cuisine et le mettons de côté. Lorsque le gâteau refroidit, déplacez-le délicatement du moule sur une assiette plate spéciale.

Étape 10: servir le brownie avec du fromage cottage et des cerises.


Avant de servir un brownie avec du fromage cottage et des cerises avec un couteau, coupez-le en portions et traitez vos amis et votre famille avec du thé ou du café. Oh, comme c'est délicieux et tendre!
Bon thé!

Conseils de recette:

- Pour préparer la crème, utilisez du fromage cottage à pâte molle, c'est-à-dire une masse homogène spéciale (généralement vendue en magasin) par consistance comme un fudge. Si vous n'aviez pas un tel composant à portée de main, ne vous découragez pas, car avec l'aide d'un mélangeur, vous pouvez transformer le caillé granulaire ordinaire en quelque chose comme ça. La seule chose que je conseille est de prendre du fromage fait maison, car il va un ordre de grandeur plus gras et plus doux;

- pour la préparation de la pâte, essayez d'utiliser uniquement de la farine de blé de la plus haute qualité, un broyage fin et une marque éprouvée;

- si vous pouvez disposer les couches dans un plat allant au four sans aucune difficulté, vous pouvez éventuellement faire des taches sur la surface du gâteau. Le brownie est donc encore plus beau.

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