Les sauces

Sauce Pizza Tomate


Ingrédients de la sauce tomate à la pizza

  1. Oignon (petit) 1 pc
  2. 2 gousses d'ail
  3. Tomate (moyenne) 3 pièces
  4. Pâte de tomate 3 cuillères à soupe
  5. Sucre 1 cuillère à café
  6. Sel au goût
  7. Origan séché 1 cuillère à café
  8. Basilic séché 1 cuillère à café
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Beurre 30 g
  11. Huile végétale raffinée 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux: oignon, tomate, huile
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Casserole ou casserole à côtés hauts, planche à découper, couteau, pelle, mixeur, cuillère à thé, cuillère à soupe, petite râpe - 2 pcs.

Faire une sauce à pizza aux tomates:

Étape 1: Préparez l'oignon et l'ail.


Pelez l'oignon et les gousses d'ail. Coupez l'oignon en dés et frottez l'ail sur une râpe fine ou vous pouvez utiliser l'ail. Nous déplaçons les oignons dans une assiette, l'ail peut être laissé sur une râpe.

Étape 2: Préparez les tomates.


Les tomates doivent être pelées. Il y a deux façons de procéder. Le premier est rapide, il suffit de peler les tomates comme des pommes de terre, en coupant finement la peau avec un couteau pour peler les légumes. Le second est un peu plus long, mais moins coûteux. Nous faisons une incision en forme de croix peu profonde sur les tomates, ébouillantons les tomates et enlevons la peau avec nos mains. Couper en petits cubes et transférer dans une assiette. Plus vous pouvez acheter de tomates mûres, plus la sauce sera savoureuse.

Étape 3: Faites cuire la sauce à pizza aux tomates.


Nous mettons le faitout sur le feu, versons l'huile végétale, chauffons un peu. Mettez l'oignon, faites-le frire environ 5 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'il devienne doux et translucide. Ajouter l'ail et la pâte de tomate. Remuer, réchauffer à feu doux pendant environ 2 minutes.

Ajouter les tomates hachées, le sel, le sucre et les épices. Remuer et chauffer à feu le plus bas pendant environ 5-7 minutes. Assurez-vous d'interférer de temps en temps et assurez-vous qu'il ne brûle pas.

Vous devez maintenant transformer une sauce presque terminée en une masse homogène. La façon la plus simple de le faire est de disposer d'un mélangeur à distance. Retirer la casserole du feu, mélanger le mélangeur dans une casserole et allumer, hacher jusqu'à obtention d'une masse homogène. Si vous avez un mélangeur stationnaire, vous devez transférer la sauce du ragoût dans le bol du mélangeur et vice versa. Si vous n'en avez pas non plus, essuyez la sauce au tamis, laissez-la refroidir un peu au préalable.
La sauce est presque prête, il reste à ajouter du beurre. Ce n'est pas du tout une étape traditionnelle, mais le beurre est le moyen le plus incroyable d'améliorer le goût, l'arôme et la texture de la sauce. Remuer la sauce, allumer un petit feu et chauffer pendant environ deux minutes. Essayez pour la douceur, la salinité et le piquant. Si nécessaire, ajoutez plus de sucre, de sel ou de poivre noir. Éteignez le feu sur la cuisinière et laissez la sauce refroidir.

Étape 4: Servir la sauce à pizza aux tomates.


La sauce à pizza aux tomates peut en fait être utilisée non seulement pour la pizza, elle est parfaite pour toutes les pâtes, la viande frite, ainsi que pour le barbecue ou les croûtons.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si possible, prenez une ou deux branches fraîches au lieu d'origan séché et de basilic. Hachez-les finement et ajoutez-les avec les tomates. Le goût et l'odeur de la sauce aux herbes fraîches sont spéciaux et la pizza sera très savoureuse.

- Dans les supermarchés, ils vendent un ensemble d'épices "herbes italiennes", vous pouvez l'utiliser s'il n'y a pas d'origan et de basilic séparément.

Regardez la video: Sauce tomate pour pizza - 750g (Mai 2020).