Ingrédients de la polenta

  1. Gruau de maïs fin 1 tasse
  2. Eau purifiée 2 tasses
  3. Beurre 50 grammes (facultatif)
  4. Sel au goût
  5. Mélange de poivre moulu au goût (pas besoin d'ajouter)
  • Ingrédients principaux: huile, grains de maïs
  • Portion2-3
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Casserole, cuillère en bois à long manche, couteau à beurre, assiette creuse, mitaines de four de cuisine.

Cuisson de la polenta:

Étape 1: faites bouillir l'eau.


Tout d'abord, comme lors de la cuisson d'autres céréales, nous devons faire bouillir de l'eau dans une casserole. Une fois que l'eau bout, ajoutez du sel et mélangez.

Étape 2: faites cuire la polenta.


Réduisez la chaleur, mais pour que l'eau dans la casserole ne cesse de bouillir tranquillement. Versez délicatement les grains de maïs dans de l'eau bouillante en un mince filet. Dans ce cas, la bouillie doit être remuée tout le temps. Important: réduisez le feu au minimum, sinon la bouillie peut éclabousser et vous brûler.
Continuez à remuer la polenta tout le temps. Quand je dis tout le temps, je dois vraiment entrer, que cela doit être fait au moins une fois par 2-3 minutes tout au long du processus de cuisson. Habituellement, la cuisson de cette bouillie prend 25-30 minutes.

Vous comprendrez que la polenta est prête pour le fait qu'elle est bien épaissie. À tel point que vous pouvez dessiner une cuillère le long du fond de la casserole d'un bord à l'autre et vous aurez une bande très claire. De plus, la polenta finie maintient parfaitement la cuillère en position verticale et traîne facilement derrière les bords de la casserole.
Dans la bouillie finie, ajouter le beurre et, en retirant la casserole du feu, mélanger à nouveau correctement son contenu.

Étape 3: servez la polenta.


La polenta peut être servie de plusieurs façons. Vous pouvez, par exemple, le servir juste après la cuisson, en l'étalant sur des assiettes portionnées. Présentez-le comme un plat indépendant, décoré avec un brin de légumes verts ou un morceau de beurre, ou offrez de la polenta comme plat d'accompagnement, par exemple, à un lapin cuit, du poulet cuit au four ou un autre plat de viande.

Vous pouvez également immédiatement après la cuisson mettre la polenta de la poêle sur une plaque à pâtisserie et la niveler avec une spatule. Après cela, attendez qu'il refroidisse à température ambiante et mettez la bouillie au réfrigérateur. Là, il s'épaissira encore plus, après quoi il peut être coupé en rectangles et servi comme plat d'accompagnement ou plat principal avec diverses sauces.
J'espère que vous et votre famille apprécierez la polenta et deviendrez l'un des plats les plus appréciés. Après tout, c'est vraiment très savoureux, satisfaisant et, surtout, un plat naturel et sain.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous souhaitez ajouter des légumes, des fruits de mer ou du poulet à la polenta, ces ingrédients doivent être préparés à l'avance, par exemple en les faisant frire dans une poêle séparée, puis en les ajoutant à la bouillie.

- Si vous n'ajoutez pas de beurre à la bouillie, vous obtiendrez un plat végétarien maigre. Mais n'oubliez pas que la polenta est un plat très satisfaisant et riche en calories, comme beaucoup d'autres plats à base de céréales.

- La polenta surgelée peut être coupée et frite dans l'huile d'olive ou cuite légèrement au four. Essayez-le, il donnera au plat fini un goût complètement nouveau.

- Essayez également en fin de cuisson d'ajouter un peu de fromage râpé à la polenta et de tout mélanger activement.

Regardez la video: Recette de comment préparer une Polenta ? - 750g (Septembre 2020).