Les desserts

Crème d'orange


Ingrédients pour faire de la crème à l'orange

  1. Sucre 150 grammes
  2. Farine de blé tamisée 2 cuillères à soupe
  3. Zeste d'orange 2 cuillères à soupe
  4. Jus d'orange 100 millilitres
  5. Jus de citron 2 cuillères à soupe
  6. Oeuf de poulet 1 pièce
  7. Crème (teneur minimale en matières grasses 33%) 100 grammes
  • Ingrédients principaux Oeufs, orange, crème
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuillère à soupe, Balance de cuisine, Torchon de cuisine, Bol profond - 2-3 pièces, Cuisinière, Mixeur, Fouet, Planche à découper, Emballage plastique, Réfrigérateur, Spatule de cuisine en bois, Crémier

Cuisson de la crème à l'orange:

Étape 1: préparer la crème.


Versez la bonne quantité de crème dans un bol profond et placez-la sous les lames propres du mélangeur. Nous allumons l'appareil de cuisine à vitesse moyenne et battons le produit laitier à des pics réguliers. Ce processus doit être traité avec toute l'attention! La chose principale - Ne fouettez pas la crèmesinon ils se recroqueviller, et la crème ne fonctionnera pas. Lorsqu'ils obtiennent la texture de l'air souhaitée, nous serrons le bol avec la masse fouettée de pellicule plastique blanc comme neige et le mettons au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème soit utilisée.

Étape 2: préparez la crème à l'orange.


Maintenant, nous prenons une petite casserole, y mettons du sucre, de la farine de blé tamisée et du zeste d'orange. Versez le jus d'orange, le jus de citron et ajoutez l'œuf sans la coquille.
Mélanger les ingrédients avec un fouet jusqu'à consistance lisse sans grumeaux de farine. Ensuite, mettez la poêle à feu moyen et faites cuire le mélange résultant jusqu'à épaississement, en remuant continuellement.

Lorsque la texture du mélange de cuisson commence à ressembler à une pâte de densité moyenne (comme des crêpes), retirez la casserole du poêle et placez-la sur une planche à découper préalablement posée sur la table de la cuisine.
Sur la surface d'un bol profond propre, nous installons un tamis à mailles fines. Versez la masse d'orange dedans, essuyez-la avec une spatule de cuisine en bois et laissez refroidir à température ambiante. Après avoir serré le bol avec une pellicule plastique et mettre le mélange d'orange au réfrigérateur pour 20 à 30 minutes.

Après le temps requis, nous combinons la crème fraîche avec la masse d'orange dans un bol et les mélangons jusqu'à une consistance homogène. Nous resserrons le bol avec la crème finie avec un film, le mettons au réfrigérateur 10 à 15 minutes puis utilisez-le comme prévu.

Étape 3: servez la crème à l'orange.


Après la cuisson, refroidissez la crème d'orange. Ensuite, ils sont utilisés pour décorer tous les desserts: gâteaux, rouleaux de biscuit, gâteaux, muffins, tartes et autres goodies. Très souvent, il est simplement disposé dans des vases à glace ou des bols à glace, et complété par des fruits, des baies, des pâtisseries, des biscuits ou des gaufres.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- La crème à l'orange est conservée au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours maximum. Après, son appétence perd sa fraîcheur.

- La masse totale de la crème obtenue varie de 400 à 550 grammes, tout dépend de la qualité de la crème et du degré d'ébullition du mélange d'oranges.

- Mais cela suffit amplement pour un gâteau d'un diamètre de 23 centimètres, qui sera composé de deux gâteaux, ou pour tout autre dessert.

- Il est préférable de faire cuire le mélange d'orange dans un chaudron en fonte ou dans une poêle antiadhésive à fond épais.

- Au lieu du sucre, vous pouvez utiliser du sucre en poudre.

- Les jus d'agrumes frais peuvent être remplacés par des jus concentrés des mêmes fruits.