Blancs

Melon confit


Ingrédients pour faire du melon confit

  1. Melon 1 pièce (moyen)
  2. Sucre 750 grammes
  3. Eau purifiée 1 litre
  4. Jus de citron concentré 5 cuillères à soupe
  5. Sucre ou sucre glace à saupoudrer au goût
  • Ingrédients principaux: melon, sucre
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Bol profond, Casserole (capacité 2 litres), Cuillère à soupe, Tasse à mesurer (pour l'eau), Assiette, Passoire, Casserole avec couvercle (capacité 2 litres), Plaque à pâtisserie, Papier parchemin, Four, Récipient de stockage en verre, Serviette en lin, Vase à dessert

Cuisson du melon confit:

Étape 1: préparer le melon.


Nous prenons un melon de taille moyenne, le coupons en 2 moitiés et en retirons les graines avec des fibres internes.

Ensuite, épluchez la chair du melon, posez-la sur une planche à découper et coupez-la en tranches, en cubes ou en cubes jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur. Nous déplaçons les tranches dans un bol profond et passons à l'étape suivante.

Étape 2: faites cuire le melon.


Versez 500 millilitres d'eau pure et 3 cuillères à soupe de jus de citron concentré dans une petite casserole.
Nous le mettons à feu moyen et portons le liquide à ébullition. Après nous avons mis du melon haché dans de l'eau bouillante.
Cuisinez-la 5 minutes, puis inclinez-vous dans une passoire et laissez-la dessus 10 à 15 minutes afin de vidanger le liquide restant.

Étape 3: préparez le sirop.


Pendant que le melon "refroidit" dans une passoire, préparez le sirop. Versez 750 grammes de sucre granulé dans une petite casserole, versez 500 ml d'eau purifiée et mettez-le à feu moyen.
Cuire le sirop jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous, en remuant vigoureusement avec une cuillère à soupe. Sur sa préparation ne laissera plus 7 à 9 minutes.

Étape 4: infuser le melon dans le sirop.


Après un certain temps, nous trempons les morceaux de melon bouilli dans le sirop prêt à bouillir et le faisons cuire 15 minutes. Après avoir retiré le faitout du poêle, posez-le sur le comptoir et refroidissez son contenu à température ambiante. Ensuite, nous le couvrons et insistons sur le melon dans le sirop 8 heures.
Une fois le temps requis écoulé, faites à nouveau bouillir le melon dans le sirop 15 minutes et insiste 8 heures.
Lors de la troisième cuisson, versez 2 cuillères à soupe de jus de citron dans le faitout. Faire cuire le melon au sirop 15 minutes, encore une fois, nous le jetons dans une passoire et le laissons dessus 10 à 15 minutes. Si vous le souhaitez, le sirop ne peut pas être versé, mais utilisé pour imprégner des biscuits ou d'autres produits à base de farine sucrée.

Étape 5: amenez le dessert à pleine disponibilité.


Après 10 à 15 minutes nous couvrons la plaque de cuisson avec du papier parchemin et y mettons des tranches de melon bouilli, essayons de nous assurer qu'ils ne se touchent pas. Ensuite, nous mettons la plaque à pâtisserie dans le four éteint et fermons sa porte, laissant un petit espace. Laissez le melon dans cette position pendant une semaine.

Une fois que le melon sèche un peu, saupoudrez-le de tous les côtés de sucre granulé ou de sucre glace. Remettez la plaque à pâtisserie dans le four 2-3 jours. Lorsque le fruit confit est complètement sec, vous pouvez commencer la dégustation. Ils doivent être conservés dans un plat en verre propre, préalablement recouvert d'une serviette en lin et de préférence dans un endroit frais et bien ventilé.

Étape 6: Servez le fruit confit du melon.


Le melon confit est servi à température ambiante dans un vase à dessert. Très souvent, ils sont utilisés pour décorer les gâteaux, pâtisseries, tartes, soufflés, glaces, gelées et autres bonbons. Les fruits confits peuvent également être une garniture idéale pour les muffins, les bouffées ou les petits pains. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Lorsqu'il est conservé correctement, les fruits confits peuvent conserver leur appétence pendant 6 à 7 mois.

- Au lieu de papier parchemin, vous pouvez utiliser un film plastique.

- Le sirop peut être fabriqué à partir de cassonade.

Regardez la video: Le melon confit, symbole de la Provence - ZAPPING CUISINE DU 22072018 (Mai 2020).