Les soupes

Soupe aux tomates


Ingrédients pour préparer une soupe aux tomates

  1. Tomates 1,5 kilogrammes
  2. Oignon 2 pièces
  3. Carotte 1 pièce
  4. Ail 3 dents
  5. Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
  6. Bouillon de poulet 1 litre
  7. Beurre 10 grammes
  8. Huile d'olive 3 cuillères à soupe
  9. Sel au goût
  10. Poivre noir moulu au goût
  11. Persil au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, tomate, ail
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde Cuisine roumaine

Inventaire:

Cuillère à soupe, Tasse à mesurer, Couteau de cuisine, Couteau à éplucher les pommes de terre, Bol - 3 pièces, Soucoupe, Torchon, Casserole à fond épais et couvercle (capacité 3 litres), Spatule de cuisine en bois, Serviettes en papier, Mélangeur, Louche, Assiette creuse

Cuisson de la soupe de purée de tomates:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Tout d'abord, nous épluchons l'ail et les oignons des balles et nous coupons l'écorce des carottes. Après avoir lavé les légumes avec des tomates sous l'eau froide courante du sable et séché avec du papier absorbant. Ensuite, à leur tour, nous les mettons sur une planche à découper et les coupons. Coupez l'oignon en gros cubes.

Carottes avec des cubes moyens d'une taille approximative jusqu'à 1 centimètre.

Nous hachons l'ail avec des assiettes jusqu'à 5 millimètres d'épaisseur.

À l'aide d'un couteau pour éplucher les pommes de terre, coupez la peau de chaque tomate et retirez-en l'endroit sur lequel la tige était attachée. Après avoir coupé chaque tomate en 4 à 8 parties.
Nous plaçons les tranches dans des bols propres et séparés. Nous mettons également sur la table de la cuisine le reste des produits et des épices qui seront nécessaires pour faire de la purée de tomates.

Étape 2: ragoût et cuisson des légumes.


Maintenant, nous prenons une casserole profonde avec un fond épais, y mettons un peu de beurre, versons l'huile d'olive et mettons à feu moyen. En 1 à 2 minutes mettre l'oignon, l'ail et les carottes dans l'huile chauffée.

Ragoût de légumes, en remuant avec une spatule de cuisine, pour 3 à 4 minutes. Pendant ce temps, ils se ramollissent et acquièrent une couleur légèrement dorée.

Dans ce cas, ajoutez la pâte de tomate dans la casserole et versez le bouillon de poulet ou de légumes.

Nous y mettons des tomates hachées et mélangons les ingrédients avec une spatule de cuisine en bois à une consistance homogène.

Porter le liquide à ébullition et réduire la chaleur à un niveau entre petit et moyen.

Mélangez ensuite les légumes jusqu'à consistance lisse et couvrez la casserole avec un couvercle afin qu'il reste un petit espace entre eux. Faire cuire la soupe 30 minutes.

Étape 3: amenez la soupe à pleine disponibilité.


Une fois le temps requis écoulé, éteignez le poêle et refroidissez les légumes bouillis 30 minutes. Après avoir versé le contenu de la casserole dans un bol mixeur propre et le fermer avec un couvercle. Nous allumons l'appareil de cuisine à la vitesse la plus élevée et broyons les légumes à la consistance de la purée de pommes de terre. Ce processus ne prendra plus 2 minutes.

Dans une casserole dans laquelle la soupe a été cuite, placez une passoire à mailles fines et versez-y de la purée de légumes. Nous essuyons la masse végétale avec une spatule de cuisine à travers un tamis afin qu'il ne reste plus de morceaux trop épais que le mélangeur ne puisse pas manipuler.

Encore une fois, nous avons mis la poêle avec la masse végétale à feu moyen. Ajouter du sel et du poivre noir au goût. Remuer la soupe à une consistance homogène, porter à ébullition, éteindre le poêle et insister sous le couvercle 7 à 10 minutes. Ensuite, à l'aide d'une louche, verser le plat dans des assiettes profondes et servir.

Étape 4: servez la soupe de purée de tomates.


La soupe à la crème de tomate est servie chaude ou froide à la table à manger. Chaque portion de ce plat peut être assaisonnée de crème sure ou saupoudrée d'herbes hachées, de coriandre, de persil, d'aneth et d'oignons verts. Une telle soupe est agréable à savourer avec du pain grillé ou du pain frais fait maison. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Un ensemble d'épices peut être complété par des épices telles que les graines de carvi, le poivre blanc, le piment de la Jamaïque, le basilic séché ou le romarin.

- Au lieu de bouillon de poulet, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de l'eau purifiée.

- À volonté, vous ne pouvez utiliser qu'un seul type d'huile: soit du beurre, soit du végétal.

- Au lieu d'oignons, vous pouvez utiliser des poireaux ou des oignons bulgares rouges.

- Les légumes bouillis peuvent être hachés à l'aide d'un mélangeur submersible dans une casserole. Après avoir laissé bouillir la soupe et continuer à agir selon la recette.

Regardez la video: Recette de Soupe de tomate - 750g (Mai 2020).