Les soupes

Soupe de pois fumés au poulet


Ingrédients de la soupe aux pois fumés au poulet

  1. Eau 2 litres (environ)
  2. Poulet fumé 300-400 grammes
  3. Pois cassés 1 tasse
  4. Pommes de terre 4-6 pièces (selon la taille)
  5. Oignon 1 pièce (grand)
  6. Carotte 1 pièce (grande)
  7. Huile végétale en option
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Verts (séchés, congelés ou frais) au goût
  • Ingrédients principaux: pois, pomme de terre, oignon, carotte, poulet
  • Partie 5-6
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, poêle, assiette creuse, louche à soupe, spatule en bois, couteau de cuisine, planche à découper, cuillère à soupe, couteau à éplucher les légumes.

Faire une soupe de pois chiches fumés:

Étape 1: préparer le poulet.


Préparez d'abord le poulet fumé. Retirez la peau, nous n'en avons pas besoin pour cuisiner la soupe. Séparez la chair des os, essayez de rendre cela aussi approfondi que possible, mais s'il reste quelque chose, alors ça va. Coupez la viande de poulet en petits cubes et déchirez-les en fibres.
Pour rendre la soupe aux pois parfumée et riche, versez les os de poulet dans de l'eau bouillante, qui doit être préalablement réchauffée. Laisser bouillir le bouillon 10-12 minutes, mais assurez-vous qu'il ne bout pas beaucoup et qu'il n'éclabousse pas sur les bords de la casserole.

Étape 2: préparez les petits pois.


Pendant la cuisson du bouillon de poulet, préparer les petits pois. Pour ce faire, versez-le dans un bol profond et rincez plusieurs fois à l'eau froide. Rincez jusqu'à ce que le liquide soit complètement clair. Si vous trouvez des débris végétaux ou des pois noirs, retirez-les.
Versez les petits pois lavés dans le bouillon d'os de poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient plus mous, environ 30-40 minutes.

Étape 3: préparez les pommes de terre.


La pomme de terre doit être soigneusement lavée de tout contaminant, après quoi, à l'aide d'un couteau spécial, retirez la peau des racines et lavez à nouveau les légumes. Coupez les pommes de terre propres en petits cubes. Et pour que les légumes ne noircissent pas pendant que vous êtes occupé avec le reste des ingrédients, mettez-les dans une assiette profonde remplie d'eau froide.

Étape 4: préparez les oignons et les carottes.


Peler les carottes et rincer abondamment à l'eau courante, n'oubliez pas de couper également les extrémités des deux côtés. Pelez l'oignon et rincez. Coupez les légumes pelés en petits cubes, mais les carottes peuvent être hachées avec une râpe grossière si vous le souhaitez.

Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une casserole et versez l'oignon dedans. Faire sauter les tranches de légumes à feu moyen ou doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement transparentes, puis ajouter les carottes, remuer et continuer à mijoter 7-10 minutes. Pendant ce temps, les légumes deviendront plus mous et changeront légèrement de couleur, mais soyez prudent et prudent, rien ne devrait brûler, une croûte dorée trop forte n'est également pas souhaitable.

Étape 5: Faites cuire la soupe rouillée avec du poulet fumé.


Pendant que nous préparions le reste des ingrédients, les pois sont devenus beaucoup plus mous et les os ont donné tout ce qu'ils pouvaient au bouillon, alors sortez-les et retirez-les, nous n'en avons plus besoin. Verser les pommes de terre dans la soupe et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 15-20 minutesjusqu'à ce qu'il devienne un peu plus doux, c'est-à-dire qu'il n'atteigne pas la semi-préparation. La prochaine ligne pour la soupe est une friture de carottes et d'oignons, elle colorera immédiatement le bouillon d'une couleur rougeâtre, surtout si les carottes étaient juteuses. 5-7 minutes plus tard après avoir ajouté des légumes, ajouter des tranches de poulet à la soupe, ainsi que du sel au goût et ajouter du poivre noir moulu. Si vous allez utiliser des légumes verts séchés ou congelés, vous devez l'ajouter avec d'autres épices. Lorsque les pommes de terre et les pois sont complètement bouillis, la soupe doit être retirée du feu, couvrir et laisser reposer 10-15 minutes, et seulement après cela, servez le plat fini à la table.

Étape 6: servir la soupe aux pois avec du poulet fumé.


Versez la soupe de pois chiches fumés en portions, ajoutez un peu d'herbes fraîches si vous le souhaitez, et offrez-lui également des craquelins à base de pain blanc ou de petits pains parfumés maison. C'est tout, maintenant asseyez-vous rapidement à table et dégustez un repas délicieux et satisfaisant.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- La viande de poulet peut être légèrement frite avec des pommes de terre et des oignons ou séparément pour former une délicieuse croûte dorée dessus.

- Vous pouvez utiliser des pois entiers, mais il est préférable de le faire tremper pendant 6-8 heures ou même la nuit.

- En fait, les légumes n'ont pas du tout besoin d'être frits, cela donne simplement à la soupe un goût et un arôme plus saturés, mais si vous avez des problèmes digestifs, il est préférable de sauter cette étape.