Cuisson

Gâteau au chocolat sans farine


Ingrédients pour faire un gâteau au chocolat sans farine

  1. 6 oeufs
  2. Sucre 150 grammes
  3. Poudre de cacao 50 grammes
  4. Crème 20% de matières grasses 200 millilitres
  5. Chocolat noir 200 grammes
  6. Beurre pour la lubrification du plat de cuisson
  • Ingrédients principaux Oeufs, cacao et chocolat
  • Portion de 10 portions

Inventaire:

Bol profond - 2 pièces, mélangeur ou fouet à main, bol moyen, cuillère à soupe, ustensiles de cuisson, four, papier sulfurisé, gants de cuisine, cuisinière, turc, réfrigérateur, couteau, soucoupe, plat pour servir

Faire un gâteau au chocolat sans farine:

Étape 1: préparer le chocolat.


Avec des mains propres, cassez une barre de chocolat en petits morceaux et transférez dans une soucoupe gratuite.

Étape 2: préparez les œufs.


À l'aide d'un couteau, nous cassons la coquille de l'œuf et séparons le jaune de la protéine dans différents bols profonds.

Étape 3: préparer le blanc d'oeuf.


À l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet à main, battre les blancs d'oeufs jusqu'à formation de mousse. Attention: à l'aide d'un appareil électrique, il est préférable de battre le composant à vitesse moyenne pour 1 minutes. Après cela, versez dans le bol 75 grammes sucre et battre à nouveau les ingrédients jusqu'à formation de pics.

Étape 4: préparer les jaunes d'oeufs.


Versez le reste du sucre dans le bol avec le jaune d'oeuf. Battre les ingrédients avec un mélangeur ou un fouet à main jusqu'à formation d'une masse blanche homogène. Immédiatement après cela, nous procédons au processus de fabrication du gâteau au chocolat.

Étape 5: préparer le gâteau au chocolat sans farine - la première étape.


Versez les jaunes d'oeufs battus dans un bol gratuit. Versez la poudre de cacao ici et, à l'aide d'un fouet, battez bien jusqu'à consistance lisse. Après - ajoutez des protéines fouettées au mélange de chocolat en petites portions et continuez en même temps à fouetter le tout en parallèle.

Nous devons obtenir une masse liquide homogène. Ce sera notre pâte. Immédiatement après cela, nous graissons la base et les côtés du plat de cuisson avec du beurre et couvrons le récipient avec du papier sulfurisé. Versez la pâte au chocolat dans un moule et lissez la surface du dessert avec une cuillère à soupe.

Préchauffer le four à température 180 ° C. Nous mettons le plat de cuisson au niveau moyen et faisons cuire le gâteau pour 30 minutes. Après le temps imparti, nous sortons la capacité du four avec des punaises de cuisine et mettons de côté pour refroidir légèrement.

Étape 6: préparer la crème au chocolat.


Pendant que notre gâteau refroidit, préparez une crème au chocolat. Versez la crème dans le turc et mettez le récipient à feu moyen. Dès que l'ingrédient bout, éteignez immédiatement le brûleur et mettez le Turc de côté en utilisant des collants de cuisine.

Maintenant, étalez doucement les morceaux de chocolat dans la crème chaude et, à l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une masse uniforme et collante. Immédiatement après cela, nous procédons au processus final de fabrication du gâteau, jusqu'à ce que notre crème au chocolat se soit refroidie.

Étape 7: préparer le gâteau au chocolat sans farine - la deuxième étape.


Mettez le gâteau au four sur une assiette plate. À l'aide d'un couteau, couper le gâteau sur la longueur en deux moitiés. Une partie est mise de côté et la seconde est soigneusement enrobée de crème au chocolat sur tous les côtés. Après cela, recouvrez le tout avec une seconde moitié et enduisez la surface et les côtés du gâteau avec la crème au chocolat restante. Définir le dessert pendant 1 heure infuser au réfrigérateur et tremper dans la crème.

Étape 8: servez le gâteau au chocolat sans farine.


Dès que le gâteau est infusé dans le réfrigérateur, nous le sortons de là et utilisons un couteau pour le couper en portions. Servir à la table des desserts avec du thé ou du café. La cuisson est très tendre et fond dans la bouche.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour la préparation de crème au chocolat, vous pouvez également utiliser du chocolat au lait.

- Pour préparer un tel gâteau, il est préférable d'utiliser un mélangeur, car le processus peut être retardé avec un fouet à main. De plus, pour que le gâteau monte dans le four, les blancs d'œufs et les jaunes doivent être très bien battus jusqu'à ce que les pics soient solides.

- Le gâteau prêt peut être décoré avec de la noix de coco, des noix hachées ou des miettes de biscuits.