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Confiture de pomme et de poire


Ingrédients pour faire de la confiture de pommes et de poires

  1. Poires 1 kilogramme
  2. Pommes 1 kilogramme
  3. Sucre 500 grammes (autant que possible)
  • Ingrédients principaux: pomme, sucre, poire

Inventaire:

Casserole, louche, tamis fin, cuillère à soupe, spatule en bois, bocaux en verre avec couvercles, brosse à fruits.

Cuisson de la confiture de pomme et de poire:

Étape 1: Préparez le fruit.


Il est très bon que les fruits conviennent à la confiture, comme on dit, pas d'aspect commercialisable. Autrement dit, froissé, battu, avec des fissures et autres défauts. Tout d'abord, rincez les pommes et les poires (il est préférable d'utiliser une brosse), avec un couteau, coupez toutes les taches sombres et les endroits battus. Retirez ensuite toutes les branches et coupez les fruits en gros morceaux. La peau et les graines n'ont pas encore besoin d'être nettoyées, nous nous en débarrasserons plus tard et plus facilement.

Étape 2: faites cuire les fruits.


Mettez les morceaux de fruits dans une casserole, remplissez d'eau et mettez à feu moyen. Porter à ébullition, puis faire bouillir les pommes et les poires jusqu'à ce qu'elles soient beaucoup plus tendres. Généralement assez pour cela 15-20 minutes.

Étape 3: faites cuire la confiture de pommes et de poires.


Attrapez des tranches de pommes et de poires dans l'eau, nous n'aurons plus besoin du liquide lui-même. À tour de rôle, mettez les fruits bouillis en petites portions sur un tamis et passez-les à travers. Tout d'abord, une cuillère en bois vous aidera, puis vous pourrez directement avec vos mains. En conséquence, seules les graines et la peau doivent rester sur la passoire.
En fin de compte, sur deux kilogrammes de fruits, vous obtenez un peu plus d'un kilogramme de pure confiture pomme-poire.

Mettez une casserole avec de la purée de fruits à feu doux, ajoutez-y du sucre granulé et mélangez bien le tout. Ajouter du sucre au goût, mais pas moins de 500 grammes pour le nombre indiqué de pommes et de poires. Plus il y a de sucre, plus la confiture obtenue est sombre et dense.
Faire cuire la confiture de pommes et de poires jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaisse, généralement environ 1 heure. N'oubliez pas de mélanger la purée de fruits avec du sucre tout le temps pour qu'il ne brûle pas.
Attention: la confiture de poire pure est cuite partout 20 minutes, et la cuisson de la pomme prendra environ 1,5 heures. Et n'oubliez pas que la quantité de sucre ajoutée affecte toujours le processus de cuisson.
Les pommes de terre en purée de pommes et de poires doivent être réparties sur des bocaux en verre stérilisés de petit volume, bien fermés et refroidis à température ambiante. Et vous pouvez immédiatement le servir à table, en le laissant juste refroidir légèrement.

Étape 4: Servir la confiture de pommes et de poires.


La confiture de poire et de pomme cuite selon la recette de ma grand-mère est une délicatesse tout à fait naturelle, sans colorants ni conservateurs, et sans tout ce que les fabricants attentionnés y ajoutent, juste pour prolonger la durée de conservation du produit. Tout le monde est heureux de manger de la confiture de fruits, surtout si vous l'étalez sur des toasts croustillants et offrez du thé chaud ou du cacao.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Il est préférable d'utiliser de la confiture pour la friture avec des parois épaisses pour la cuisson de la confiture afin que la purée de fruits se réchauffe uniformément et brûle moins.

- Pour que la confiture se conserve plus longtemps, préparez soigneusement les bocaux en verre dans lesquels vous la versez. Ils doivent non seulement être lavés, mais aussi stérilisés à la vapeur ou au four.

Regardez la video: Recette de Confiture de pommes - 750g (Septembre 2020).