Cuisson

Gâteau éponge au kéfir


Ingrédients pour faire du biscuit au kéfir

  1. Beurre 100 g
  2. Oeuf 3 pcs
  3. Farine 2 tasses
  4. Sucre 1 tasse
  5. Kéfir 1 tasse
  6. Sucre vanillé 1/2 c.
  7. Pincée de sel
  8. Vinaigre de table pour éteindre le soda
  9. Soda 1/2 cuillère à café
  • Ingrédients principaux Oeufs, kéfir, beurre, farine, sucre
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Bol - 2 pièces, mixeur ou fouet, cuillère à soupe, cuillère à thé, tamis, ustensiles de cuisson, parchemin de cuisson, four

Cuisson du gâteau éponge sur le kéfir:

Étape 1: Faites cuire la génoise au kéfir.


Pour le biscuit, nous avons besoin de beurre, qui, bien sûr, peut être remplacé par de la margarine à la crème. C'est possible, mais pas nécessaire.
Ces économies ne changeront pas le goût du biscuit pour le mieux. Idéalement, nous prenons du beurre avec une teneur en matières grasses de 82%.
Il est conseillé de retirer à l'avance l'huile, les œufs et le kéfir du réfrigérateur afin qu'ils se réchauffent à température ambiante. La farine doit être tamisée pour être saturée d'oxygène - une telle technique simple améliore la montée du biscuit pendant la cuisson.

Battre les œufs, le sucre et le beurre ramolli jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la farine, le soda (il faut d'abord l'éteindre dans un petit récipient), le sel, le sucre vanillé et bien mélanger.

Versez le kéfir et mélangez à nouveau. Le résultat devrait être une pâte de densité moyenne, légèrement plus épaisse que les crêpes.

Préchauffez le four à 200 degrés. Couvrir le plat de cuisson avec du parchemin pour faciliter le retrait du biscuit fini. Mettez la pâte dans le moule et lissez la surface.

Cuire un biscuit au kéfir environ 30-40 minutes. Pour vérifier l'état de préparation, collez-le au centre avec un cure-dent - s'il est sec, le biscuit est prêt et peut être retiré du four; sinon, remettez-le au four pendant environ 5 minutes, puis répétez le contrôle de préparation.

Retirer le biscuit du moule et laisser refroidir sur la grille. C'est tout, la génoise au kéfir est prête.

Étape 2: Servez la génoise au kéfir.


Transférer la génoise au kéfir dans un plat approprié, couper en morceaux et servir avec du thé ou du café. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le biscuit de sucre en poudre pour le rendre plus beau, ou vous ne pouvez pas saupoudrer s'il n'y a pas de poudre, il sera toujours délicieux.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Comment rendre le biscuit au kéfir encore plus savoureux? Très simple: vous pouvez ajouter des flocons de noix de coco, du zeste d'orange ou de citron, des fruits confits, des raisins secs, des noix, des abricots secs - séparément ou tous ensemble; la génoise peut être versée avec du chocolat chaud ou du glaçage au sucre. En conséquence, à partir d'une simple pâtisserie maison, un biscuit se transformera en œuvre d'art de confiserie.

- Le kéfir peut être remplacé par du yogourt non sucré, alors le goût du biscuit sera plus délicat, et si vous augmentez la quantité d'huile à 150-200 grammes, la mie du biscuit se révélera plus friable, mais la teneur en calories augmentera également.

- La génoise au kéfir peut être utilisée comme base pour un gâteau.