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Lasagne aux légumes


Ingrédients de lasagne aux légumes

  1. Feuilles de lasagne 200-250 grammes
  2. Poivre bulgare 300 grammes
  3. Tomates fraîches 300 grammes
  4. Aubergine fraîche 200 grammes
  5. Courgettes fraîches 300 grammes
  6. Tiges de céleri 150 grammes
  7. Poireau ou oignon 150 grammes
  8. Fromage à pâte dure 200 grammes
  9. Huile végétale pour friture
  10. Sel au goût
  11. Poivre noir moulu au goût
  12. Lait 1 litre
  13. Beurre 100 grammes
  14. Farine de blé 5 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: aubergine, oignon, courgette, tomate, lait, pâtes
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Planche à découper, couteau, petit bol, assiette - 6 pièces, poêle à frire, spatule en bois, cuillère à soupe, chaudron profond ou poêle à frire, plat de cuisson, four, cuisinière, gants de cuisine, râpe moyenne, plat de service, soucoupe

Préparation de lasagne aux légumes:

Étape 1: préparer l'aubergine.


Nous lavons les aubergines sous l'eau courante et les mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez les extrémités, puis coupez le légume en petits cubes. Placer l'aubergine broyée dans un petit bol et saupoudrer d'une petite quantité de sel. Bien mélanger le tout avec des mains propres et laisser de côté pendant 30 minutesde sorte que l'aubergine n'ajoute pas par la suite de l'amertume au plat. Après le temps imparti, nous lavons les cubes de légumes sous l'eau courante et procédons à la préparation des composants suivants.

Étape 2: préparer le poireau.


Lavez les poireaux sous l'eau courante et posez-les sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hacher finement le composant et le transférer dans une assiette propre. Attention: si, au lieu de poireaux, vous utilisez des oignons ordinaires, hachez-les finement en cubes.

Étape 3: préparez les courgettes.


Nous lavons la courge sous l'eau courante et la posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez les bords et coupez ensuite le composant en petits cubes de la même taille que l'aubergine. Le légume râpé est transféré dans une assiette propre.

Étape 4: préparer les poivrons.


Nous lavons le poivron sous l'eau courante et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, retirez la queue et les graines, puis coupez le légume en petits cubes ou en lanières. Le composant déchiqueté est transféré sur une plaque libre.

Étape 5: préparer le céleri.


Nous lavons les branches de céleri sous l'eau courante et les posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous coupons le composant en petits morceaux et le transférons dans une assiette libre.

Étape 6: préparez les tomates.


Nous lavons les tomates à l'eau courante et les mettons sur une planche à découper. Avec un couteau, couper le légume en petits carrés et transférer dans une assiette propre.

Étape 7: préparer la garniture aux légumes.


Versez une petite quantité d'huile végétale dans la casserole et mettez le récipient à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe bien, versez le poireau haché dans la poêle. De temps en temps, en remuant le tout avec une spatule en bois, faites frire légèrement. Attention: le feu peut être plus petit que la moyenne.

Ensuite, mettez les cubes d'aubergine et de courgette dans la poêle, mélangez bien le tout et continuez à frire pendant 5-7 minutes. Après ce temps, ajoutez le poivron haché et le céleri dans le bol, mélangez bien le tout et faites revenir les légumes environ 5 minutes. À la fin, ajoutez les tomates hachées dans la poêle, mélangez le tout avec une spatule en bois et faites frire la garniture pour une autre 2-3 minutes. Saler et poivrer la masse végétale au goût, bien mélanger le tout et éteindre le brûleur. Tout, la garniture de légumes pour le plat est prête!

Étape 8: préparez le beurre.


Mettez le beurre sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous coupons le composant en petits cubes et le transférons dans un chaudron ou une casserole libre.

Étape 9: préparer la sauce béchamel.


Nous mettons le récipient avec du beurre écrasé à feu moyen. En remuant constamment l'ingrédient avec une spatule en bois, amenez-le à l'état liquide. Lorsque le beurre est complètement fondu, versez la farine dans le récipient et continuez à tout mélanger avec l'inventaire improvisé. Faites frire légèrement la masse de farine 2-3 minutes. Attention: le feu peut être plus petit que la moyenne. Immédiatement après cela, nous versons du lait dans un chaudron en un mince filet, tout en remuant le tout avec une spatule. On chauffe le mélange jusqu'à ce que, par sa consistance, il ne ressemble pas à de la crème sure liquide. Important: Assurez-vous de tout remuer de temps en temps pour éviter la formation de grumeaux. À la fin, ajoutez la sauce béchamel au goût, mélangez à nouveau et éteignez le brûleur.

Étape 10: Préparez le fromage à pâte dure


Nous râpons le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne directement sur une planche à découper. Après les copeaux de fromage sont transférés dans une soucoupe gratuite.

Étape 11: préparer la lasagne aux légumes.

Nous mettons une partie des feuilles de lasagne dans le plat de cuisson (il est important: avant de préparer le plat, consultez les instructions sur l'emballage, car certains fabricants proposent de faire bouillir les feuilles en premier, et ensuite seulement de préparer le plat principal). À l'aide d'une cuillère à soupe, étaler la moitié de la garniture végétale sur les feuilles en une couche uniforme. Ensuite, nous graissons bien tout avec de la sauce béchamel. Nous répétons la procédure du début à la fin: étalez une couche de feuilles de lasagne, le reste des légumes et remplissez le tout de sauce.

Nous mettons le plat de cuisson préchauffé à une température 180 ° C cuire et plat de cuisson pour 20 minutes Après ce temps, nous sortons le formulaire avec des gants de cuisine, saupoudrons de lasagne râpé et continuons à cuire le plat au four pour un autre 20-25 minutes.

Après cela, éteignez le four et sortez le plat de cuisson à l'aide de collants de cuisine et réservez.

Étape 12: servez la lasagne aux légumes.


Dès que la lasagne aux légumes est prête, coupez-la avec un couteau en morceaux, étalez-la sur une assiette plate avec une spatule en bois et pouvez-la servir à table. Le plat est très parfumé et satisfaisant. Malgré le fait qu'il n'y ait pas de viande en elle, elle n'est pas moins savoureuse et appétissante.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Dans la sauce béchamel, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de muscade râpée ou d'ail haché sur une râpe fine.

- Vous pouvez ajouter divers légumes au plat, pas seulement ceux indiqués dans la recette.

- En option, des champignons mijotés peuvent être ajoutés à la lasagne aux légumes.

- Pour la préparation de lasagnes, tout fromage à pâte dure convient à votre goût. Ce peut être du russe, de l'adyghe, du fromage edam ou du marbre.