L'oiseau

Jambon de poulet fait maison


Ingrédients pour faire du jambon de poulet fait maison

Le principal

  1. Filet de poulet 500 grammes
  2. Gros sel 2 cuillères à café avec une diapositive
  3. Poivre noir moulu 1/2 cuillère à café
  4. Sucre 2 cuillères à soupe

Épices supplémentaires

  1. Ail 1-2 gousses
  2. Origan séché 1 cuillère à café
  3. Romarin frais 1 branche
  4. Estragon frais 1 branche
  5. Persil frais plusieurs brindilles
  6. Huile d'olive 2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: poulet, légumes verts
  • Portion4-5

Inventaire:

Casserole, manchon de cuisson, sac de congélation, fil, mixeur, serviettes en papier.

Cuisson du jambon de poulet maison:

Étape 1: mariner le poulet.


Prenez un sac de nourriture équipé d'un fermoir. Mettez des morceaux entiers de filet de poulet, lavés et séchés avec des serviettes en papier. Ajoutez du sel, du sucre et du poivre à la viande de volaille. Remuez tout pour répartir les épices.
Fermez le sac et mettez le poulet au réfrigérateur 48 heurespour que la viande soit marinée.

Après 2 jours, vous verrez que le jus du poulet est devenu beaucoup plus. Ce jus doit être égoutté et le filet doit être transféré dans de l'eau froide et trempé pendant 1 heure.
Après avoir égoutté toute l'eau et sécher le poulet avec du papier absorbant.

Étape 2: ajoutez des épices au poulet.


Si vous ne voulez pas ajouter de légumes verts à votre jambon, sautez cette étape et passez immédiatement à la suivante. Ajoutez un peu plus de sel au poulet.
Broyez toutes les épices nécessaires dans un mortier ou un mélangeur. Ajouter de l'huile pour faire une pâte.
Étalez le poulet avec la pâte obtenue.

Étape 3: transformez le poulet en rouleau.


Pliez le filet de poulet assaisonné dans la manche de cuisson. Essayez de niveler la viande à l'intérieur de la manche afin que le jambon soit uniformément épais.

Enveloppez la manche autour du poulet afin que la viande soit bien emballée à l'intérieur. Essayez également d'éviter la formation de bulles d'air à l'intérieur.
Et pour que le processus de cuisson du filet ne perde pas sa forme, attachez le tout avec un fil dense.

Étape 4: amenez le jambon de poulet fait maison à l'état de préparation.


Utilisez une casserole avec un fond épais qui retient la chaleur pendant longtemps. Versez de l'eau dedans et portez à ébullition à feu vif. Baissez ensuite le feu pour que l'eau continue à bouillir, mais pas aussi activement.
Placer délicatement le filet de poulet lié dans l'eau. Assurez-vous que la viande est complètement recouverte d'eau.
Fermez bien le couvercle et laissez votre jambon bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Puis éteignez le feu et laissez le poulet encore allumé 90 minutesen aucun cas ouvrir le couvercle.
Après le temps spécifié, transférez le rouleau de poulet dans une assiette et appuyez dessus avec une presse. Et mettez la viande au réfrigérateur toute la nuit. Pendant ce temps, le poulet refroidira et lorsque vous couperez le fil et étirez le sac, vous aurez un délicieux jambon de poulet très tendre.
Gardez le jambon maison dans un sac.

Étape 5: servez du jambon de poulet maison.


Le jambon de poulet fait maison est très tendre. Coupez-le en fines tranches et ajoutez-le à des sandwichs et des salades, ou mangez-le comme ça, comme une coupe de viande. C'est très savoureux.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu de légumes verts, vous pouvez ajouter du piment fort ou seulement de l'ail et du poivre au jambon de poulet. Ce sont des détails qui peuvent dépendre de votre goût et de votre humeur.