Salades

Salade de céleri


Ingrédients pour salade de céleri

Pour salade

  1. Racine de céleri 500 grammes
  2. Jus de citron demi-jus de citron
  3. Concombres marinés 3-4 pièces
  4. Crème sure 20% 2 cuillères à soupe

Pour la mayonnaise

  1. Jaunes d'oeufs 4 pièces (2 bouillies et 2 fraîches)
  2. Moutarde de Dijon 4 cuillères à soupe
  3. Huile végétale 300 millilitres
  4. Sel au goût
  5. Jus de citron au goût
  • Ingrédients principaux: concombre, céleri, oeufs, crème sure
  • Partie 3-4

Inventaire:

Râpe, poêle, passoire, assiette, cuillère en bois, couteau de cuisine, planche à découper.

Faire une salade de céleri:

Étape 1: hachez le céleri.


Peler la racine de céleri et bien rincer. Coupez-le avec un couteau spécial ou une grille de style coréen sur une râpe à carottes.
Pour éviter que le céleri ne noircisse, mettez-le dans une assiette avec de l'eau froide et le jus d'un demi citron. Remuer et laisser reposer un peu.

Étape 2: Blanch céleri


Faire bouillir dans une casserole 2 litres l'eau salée, et quand il bout, jetez le céleri préparé dedans et faites bouillir pendant 2-3 minutes.

Jetez le céleri dans une passoire et rincez-le à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Laissez tout peser pour permettre à l'excès de liquide de s'écouler.

Étape 3: faire de la mayonnaise.


Dans un bol avec une cuillère, mélanger les jaunes d'oeufs avec la moutarde. Puis commencez progressivement à verser l'huile végétale, sans cesser de tout mélanger.

Lorsque la mayonnaise est lisse, ajoutez un peu de jus de citron et du sel et du poivre au goût. Bien mélanger à nouveau.
Important: vous pouvez verser le jus de citron progressivement avec de l'huile.

Étape 4: mélanger la salade de céleri.


Transférer le céleri dans une assiette, y ajouter finement haché et pressé de la saumure en excès. Et aussi mettre de la crème sure et de la mayonnaise juste cuite.

Bien mélanger le tout et ajouter plus de sel et de poivre au goût.
Mettez la salade de céleri finie dans le réfrigérateur pour qu'elle refroidisse bien, et tous les goûts et arômes se mélangent.

Étape 5: servez la salade de céleri.


La salade de céleri est mieux servie en compagnie de plats de viande ou de volaille. Il s'avère très savoureux et, surtout, utile, y compris pour la digestion. Une excellente option si vous avez de la vaisselle lourde sur la table. Dans ce cas, le céleri améliorera non seulement le goût du repas, mais vous aidera également à vous débarrasser de l'inconfort de votre estomac.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- La salade de céleri devient la plus délicieuse si elle reste au moins au réfrigérateur la nuit.