Cuisson

Bagrir


Ingrédients Bagrir

  1. Farine de blé 1 tasse
  2. Semoule 1 tasse
  3. Oeuf de poulet 1 pièce
  4. Eau froide froide pure 400 millilitres
  5. Sucre 1 cuillère à soupe
  6. 1/3 cuillère à café de sel
  7. Levure sèche 2 cuillères à café
  8. 1/2 cuillère à café de levure chimique
  9. Beurre 50 grammes
  10. Miel de fleur 50 grammes
  • Ingrédients principauxManka, pâte de levure, miel
  • Portion 12 portions
  • Cuisine du monde Cuisine marocaine

Inventaire:

Bol moyen, tamis, mixeur ou mélangeur, cuisinière, petite casserole, serviette en tissu, ragoût, cuillère à soupe, cuillère à café, spatule en bois, poêle antiadhésive, plat de service plat, bol, gants de cuisine, cuillère

Cuisine Bagrir:

Étape 1: préparez l'eau.


Versez de l'eau pure dans une petite casserole et mettez à feu moyen. Littéralement à travers 1 à 2 minutes nous éteignons le brûleur, car le liquide doit être très légèrement réchauffé et devenir chaud. Ainsi, notre pâte est bien adaptée, et les crêpes deviendront luxuriantes et savoureuses.

Étape 2: préparer la pâte pour le bagrir.


Tamisez la farine à travers un tamis directement dans un bol gratuit. Cela doit être fait pour que les crêpes deviennent tendres et tendres, et aussi pour qu'aucun morceau de farine ne passe dans la pâte.

Immédiatement après cela, ajoutez la levure sèche et la semoule au récipient. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout.

Ensuite, nous cassons l'œuf dans le bol, ajoutons du sel, du sucre, une levure pour la pâte et versons de l'eau à peine tiède. À l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur, fouettez le tout jusqu'à ce qu'une masse soit uniforme. La pâte doit devenir liquide comme de la crème sure à 15%. Couvrir le bol avec une serviette en tissu et réserver dans un endroit chaud. 40-50 minutes.

Étape 3: préparer la sauce au miel.


Mettez le beurre, le miel dans une casserole et mettez le récipient sur un petit feu. En remuant constamment avec une spatule en bois, amenez à la formation d'une masse liquide homogène.

Immédiatement après cela, nous éteignons la plaque chauffante et versons la sauce, en tenant le faitout avec des ustensiles de cuisine, dans un bol gratuit. Réservez, laissez refroidir.

Étape 4: préparer le bagrir.


En fait, un bagrir est de véritables crêpes marocaines qui ressemblent à une nappe délicate en apparence. Le plat s'avère magnifique, parfumé et très savoureux. Ainsi, pour la friture, il est préférable d'utiliser une poêle antiadhésive afin que les crêpes n'absorbent pas l'huile végétale et ne deviennent pas grasses pendant la cuisson. Nous mettons le récipient sur le poêle et le chauffons à une température élevée. Immédiatement après cela, nous faisons un petit feu. Ouvrez le bol avec la pâte, mélangez toute la masse liquide, prenez la moitié avec une cuillère et versez la pâte sur la surface de la casserole. Frire d'un côté jusqu'à ce que la surface supérieure de la crêpe soit bien cuite.

Dès que cela se produit, à l'aide d'une spatule en bois, transférez les crêpes dans un plat plat et répétez d'abord la procédure. Attention: N'oubliez pas avant de verser la crêpe dans la poêle, remuez la pâte avec une cuillère.
Lubrifiez la surface de chaque crêpe avec de la sauce au miel jusqu'à ce qu'elle ait refroidi. Ensuite, la sauce est bien absorbée dans le gâteau et elle deviendra parfumée et douce.

Étape 5: servez le bagrir.


Les crêpes sont très savoureuses et satisfaisantes. Ils peuvent être servis pour le petit déjeuner (seulement dans ce cas, il est préférable de préparer la pâte à l'avance) ou pour le dîner. Le plat peut être lavé avec du thé chaud ou du café. Et comme accompagnement, les fruits, la crème fouettée et le chocolat fondu sont parfaits pour lui.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour la préparation de délicieuses crêpes, assurez-vous d'utiliser de la farine de qualité supérieure, une mouture fine et des marques de confiance auxquelles vous faites confiance. La semoule doit également être utilisée éprouvée, afin de ne pas gâcher le goût du plat.

- Si vous n'aviez pas de mélangeur ou de mélangeur à portée de main, ne vous découragez pas, car ces appareils seront remplacés par un fouet à main ordinaire. Bien sûr, il vous faudra un peu plus de temps pour fouetter la masse d'essai, mais le résultat sera le même.

- Assurez-vous d'utiliser de la levure fraîche et sèche, car cela dépend de cet ingrédient, que vos crêpes se lèvent ou non.

- Pour plus d'arôme, 1 sachet de sucre vanillé ou de vanilline sur la pointe d'un couteau peut être ajouté à la pâte.

Regardez la video: Bagrir réussi à 100% facile rapide et inrratable (Mai 2020).