Cuisson

Crêpes à rayures


Ingrédients pour faire des crêpes à rayures

  1. Farine de blé 250 grammes
  2. Oeuf de poule 2 pièces
  3. Lait entier pasteurisé 500 millilitres
  4. Sucre 4 cuillères à soupe
  5. Huile végétale 3 cuillères à soupe
  6. Sel au goût
  7. Poudre de cacao 2 cuillères à café
  • Ingrédients principaux Oeufs, lait, farine, cacao et chocolat
  • Portion 18 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuillère à soupe, Cuillère à café, Tasse à mesurer, Bol profond, Passoire à mailles fines, Bol, Mélangeur ou fouet, Seringue à pâtisserie, Poêle, Poêle à frire, Bandage stérile, Petit bol, Spatule de cuisine, Louche, Grand plat plat, Assiette

Cuisson des crêpes à rayures:

Étape 1: préparer la pâte.


Nous prenons un tamis à mailles fines et le tamisons dans un bol profond 250 grammes de farine de blé. Nous faisons un approfondissement dans la colline de farine, versons 4 cuillères à soupe de sucre, sel au goût, versons 125 millilitres de lait et mélangeons légèrement avec une cuillère à soupe à une consistance homogène. Versez ensuite le lait restant, 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans le même bol et, à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, pétrissez la pâte sans grumeaux. Sa texture doit ressembler à de la crème sure de densité moyenne. Donnez le test "repos" pendant 20 minutes.
Après avoir mis dans un bol propre 6 à 8 cuillères à soupe de pâte à crêpes blanches, versez 2 cuillères à café de poudre de cacao dans le même bol, mélangez-les jusqu'à consistance lisse et transférez la masse de "chocolat" résultante dans une seringue de confiserie.

Étape 2: faites frire les crêpes.


Allumez maintenant le feu à un niveau moyen, mettez la casserole et chauffez. Pendant ce temps, versez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un petit bol, plongez-y un morceau de pansement stérile et pressez-le. Il restera très peu d'huile sur le bandage, le graisser avec une poêle chauffée, l'incliner en biais et verser une petite louche de pâte à crêpes blanche. Après avoir déplié la casserole dans un mouvement circulaire. Nous faisons cela pour que la pâte soit répartie dans le fond de la casserole avec une couche encore mince, et encore une fois, nous la mettons sur le poêle. Pressez immédiatement les bandes de pâte au chocolat à travers une seringue à pâtisserie sur une pâte blanche.
Lorsque le bas de la crêpe est doré, retournez-le de l'autre côté avec une spatule de cuisine et faites frire le deuxième côté de la crêpe 30 à 40 secondes. Après avoir transféré la crêpe finie dans un plat plus plat et de la même manière, nous préparons les crêpes restantes jusqu'à ce que la pâte soit terminée.

Étape 3: servez les crêpes à rayures.


Les crêpes sont servies chaudes. Ils peuvent être savourés avec de la confiture, des confitures de fruits ou de baies, du miel. De plus, ces crêpes peuvent être farcies de toute garniture sucrée: confiture, fromage cottage, pommes cuites, fraises écrasées, banane, kiwi avec du sucre et ce ne sont que quelques-unes des options possibles. Il est agréable de savourer un tel dessert avec une tasse de thé chaud en bonne compagnie.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- L'huile végétale peut être remplacée par du beurre ou de la margarine à la crème de la plus haute qualité.

- Si vous le souhaitez, un sac de sucre vanillé (15 grammes) ou de cannelle (une pincée) peut être ajouté à la pâte.

- Si vous utilisez une poêle avec un revêtement en téflon pour faire frire des crêpes, son fond ne peut pas être graissé avec de l'huile végétale.

- Les ingrédients de la pâte peuvent être mélangés à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire.

- Il est souhaitable que tous les ingrédients à partir desquels la pâte à crêpes est préparée soient à température ambiante.