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Concombres salés sans saumure


Ingrédients pour faire des concombres salés sans saumure

  1. Concombres frais 1 kilogramme
  2. Sel 1 cuillère à soupe (pas de diapositive)
  3. Aneth 1 bouquet (petit)
  4. Persil 1 bouquet (petit)
  5. Ail 3-4 dents (grandes)
  • Ingrédients principaux: concombre, ail
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Sac en plastique - 2 pièces, Bol, Réfrigérateur, Assiette

Préparation de concombres salés sans saumure:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Pour commencer, nous choisissons des concombres, j'ai utilisé de très petits fruits d'une longueur de 8 à 10 centimètres. En principe, leur taille dépend de votre désir, vous pouvez en prendre un plus gros, mais vous devrez ensuite couper les "bouchons" de chaque côté du concombre et les couper en 2 à 3 parties pour que les concombres soient saturés de sel. Nous les lavons ensemble avec des grappes d'aneth et de persil sous l'eau courante froide de tout type de contamination.

Séchez les légumes avec du papier absorbant et secouez les légumes au-dessus de l'évier en éliminant l'excès d'humidité. Nous envoyons les concombres dans un sac plastique propre.

Nous mettons de l'aneth au persil sur une planche à découper et hachons finement avec un couteau de cuisine.

Peler les gousses d'ail, les déposer sur une planche à découper et les couper en petits cubes de forme arbitraire.

Étape 2: préparer des concombres salés sans saumure.


Maintenant, ajoutez l'ail haché aux concombres.

Derrière lui, des verts hachés.

Puis une cuillère à soupe de sel sans toboggan.

Après avoir pris le sac par les poignées et le secouer doucement pendant 30 à 40 secondes pour que les ingrédients soient mélangés.

Nous le lions.

Maintenant, mettez le sac de concombres dans un autre sac propre, que nous emballons également hermétiquement, secouez à nouveau, mettez dans un petit bol et mettez-le au réfrigérateur 6 - 8mais mieux 12 heures. Pendant ce temps, nous sortons périodiquement les concombres du réfrigérateur et les secouons pour que le jus que les légumes sortent pendant le processus de décapage ne se dépose pas au fond du sac, mais enveloppe les concombres d'une fine couche. Après le bon moment, vous pouvez commencer la dégustation.

Étape 3: servez des concombres salés sans saumure.


Les concombres salés sans saumure sont servis frais. Le temps de leur salage varie de 6 à 12 heures, cela dépend de votre goût. Par exemple, ceux qui ont été salés pendant 6 à 8 heures ont un degré moyen de salinité, ils peuvent être utilisés comme collation, en complément d'un plat d'accompagnement, ou savourés avec des plats de viande et du saindoux.

Les concombres qui ont salé pendant 12 heures sont plus salés. Ils vont bien avec de nombreux types de salades, par exemple, olivier, vinaigrette, okroshka, et juste dans une salade de légumes avec des tomates et des oignons frais.

En tout cas, cette recette vous ravira par son arôme, son goût et sa simplicité de préparation agréable. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de l'aneth ou du persil, vous pouvez également ajouter de la coriandre.

- Vous pouvez simplifier le processus de salage, après avoir emballé les concombres, laissez-les saler à température ambiante pendant 4 à 5 heures, après quoi ils seront prêts. Ils peuvent également être coupés en rondelles d'environ 1 centimètre d'épaisseur ou en tranches jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur et 5 à 8 centimètres de long, salés et rangés au réfrigérateur, ces concombres seront prêts en 20 minutes.

- Les concombres salés sans saumure doivent de préférence être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours au maximum, après quoi ils deviennent trop salés.

- La quantité d'ail peut varier selon le goût ou ne pas être ajoutée du tout.

- Parfois, pour un meilleur salage, les concombres sont percés à plusieurs endroits avec une fourchette ou un cure-dent en bois.

- À volonté, avant de servir, les concombres peuvent être lavés de l'excès de sel et de légumes verts. Bien que cela ne soit pas nécessaire, le sel est presque complètement dissous et les morceaux d'aneth, de persil et d'ail semblent très attrayants sur les concombres et renforcent l'arôme.