Cuisson

Muffins à la poêle


Ingrédients pour faire des muffins dans une casserole

  1. Lait 200 ml
  2. 3 œufs
  3. Beurre 100 g
  4. Sucre 50 g
  5. Farine de blé premium 2 1/2 tasses
  6. Levure sèche 1/2 cuillère à café
  7. Sel 1/4 cuillère à café au goût
  8. Huile végétale raffinée 2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: lait, beurre, farine, pâte de levure, sucre
  • Cuisine du mondeCuisine anglaise

Inventaire:

Bol - 2 pcs., Tamis, Mélangeur, Bol, Poêle - 1 L, cuillère à soupe, Parchemin ou tapis en silicone, Poêle à frire, Pelle

Cuisson des muffins dans une poêle:

Étape 1: faites cuire la pâte.


Tamiser la farine directement dans un bol, ajouter le sel et le sucre, mélanger. La levure doit être pré-activée - mettez-les dans un bol, versez de l'eau tiède (pas chaude, mais tiède, sinon ils ne se lèveront pas), et ajoutez une pincée de sucre - ils doivent "manger" quelque chose et laisser reposer environ 5 minutes.

Chauffer légèrement le lait, y ajouter le beurre coupé en petits morceaux et chauffer jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir légèrement.

Battre les œufs au batteur, 5 minutes suffisent à vitesse moyenne, ça n'a pas de sens de bien battre, on ne fait pas de biscuit. Mélanger les œufs battus avec le lait (nous l'avons laissé refroidir pour que les œufs ne se recourbent pas), ajouter la levure activée et la farine préparée, pétrir la pâte et laisser reposer dans un endroit chaud 15-30 minutes.

Étape 2: faites cuire les muffins dans une casserole.


La pâte doit devenir molle, très plastique, la diviser en morceaux et former de petits pains ronds. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie (ou juste sur une table) recouverte de parchemin ou d'un tapis en silicone pour les faire rentrer.

Attendez que les muffins doublent et faites-les frire dans une poêle des deux côtés dans une petite quantité d'huile.

Étape 3: Servez les muffins dans la poêle.


Les muffins anglais sont servis chauds, coupés et enduits de beurre, de confiture ou de pâte.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez couper les muffins et les faire dorer un peu dans une poêle dans du beurre, vous obtenez des toasts particuliers.

- Dans la pâte à muffins sucrés, vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs ou des abricots finement hachés, ou tous ensemble.

- Les muffins anglais sont une excellente base pour des sandwichs réguliers et chauds; pour les muffins non sucrés, il suffit de réduire la quantité de sucre.