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Recette Croissants au beurre

Recette Croissants au beurre



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  • Des croissants

Prévoyez du temps pour la thérapie de boulangerie et amusez-vous à faire une douzaine de délicieux croissants au beurre! Vous pouvez utiliser la même recette de pâtisserie pour faire des pâtisseries danoises.

46 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 16

  • 1 sachet (7g) de levure de boulangerie active séchée
  • 225 ml d'eau tiède (45 degrés C)
  • 180 ml de lait évaporé
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 60g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 625 g de farine ordinaire, divisé
  • 60 g de beurre fondu
  • 225 g de beurre, réfrigéré et coupé en dés
  • 1 œuf battu

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :35min ›Temps supplémentaire :6h › Prêt en :7h5min

  1. Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes. Incorporer le lait, le sel, le sucre, 1 œuf, 125 g de farine et le beurre fondu. Battre pour faire un mélange lisse; mettre de côté.
  2. Dans un grand bol, frottez les 225 g de beurre réfrigéré dans le reste de la farine jusqu'à ce que les particules de beurre aient la taille de haricots secs. Versez le mélange de levure dessus et retournez soigneusement le mélange avec une spatule pour mélanger, jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à quatre jours.
  3. Retourner la pâte sur une surface farinée; presser en boules compactes et pétrir environ 6 tours pour libérer les bulles d'air. Diviser la pâte en quatre parts égales. Former un à la fois. Réfrigérer le reste de pâte.
  4. Abaisser une partie de la pâte sur une planche farinée en un cercle de 45 cm de diamètre. Avec un couteau bien aiguisé ou un coupe-pizza, coupez le cercle en huit quartiers égaux. Rouler les cales sans serrer vers la pointe. Façonner chaque rouleau en croissant et les placer sur une plaque à pâtisserie non graissée. Laissez un espace de 4 cm entre chaque croissant.
  5. Couvrir et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce qu'il ait presque doublé de volume, environ 2 heures. Pendant ce temps, préchauffer le four à 170 C / Gaz 3.
  6. Badigeonner les croissants d'oeuf battu. Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(46)

Avis en anglais (28)

par Morena

Bien que délicieux, ce ne sont pas vraiment des croissants. Il leur manque ces jolies couches qui font des croissants ce qu'ils sont ! Cela n'a pas empêché les enfants et moi d'en manger une quantité embarrassante, et je sais qu'ils seront populaires auprès des invités... c'est juste que je cherchais un raccourci vers l'authentique. Je vais continuer à chercher, mais encore une fois peut-être qu'il n'y en a pas !-26 avril 2002

par Cooka

Je suggère d'utiliser cette pâte comme base pour des danoises au fromage. J'utilise du fromage à la crème 8oz, 1/4 c.sucre, 4 Tb.maïzena et 1 œuf pour la garniture au fromage. Il suffit de mélanger les ingrédients, d'étaler la pâte, de remplir le centre. couper des bandes d'un pouce de chaque côté puis plier. Laisser lever 2 à 2-1/2 heures avant de cuire. Pour plus de saveur, vous pouvez garnir la garniture au fromage de n'importe quel type de confiture de fruits.-02 août 2009

par KARRING

J'ai beaucoup aimé faire ces croissants. Je ne les ai pas réfrigérés pendant quatre heures car je n'avais pas beaucoup de temps. Je les ai mis au congélateur pendant 30 minutes et ils ont un goût et un rendu parfaits. Une recette sûre que je partagerai avec mes amis-14 juin 2001


Des croissants

1 Mélangez l'eau et le lait. Dissoudre la levure dans un peu du mélange dans un petit bol et laisser reposer 5 minutes.

2 Mettez la farine dans un saladier et frottez-y 50 g de beurre, jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Incorporer le sucre et le sel.

3 Faire un puits au centre et y verser le mélange de levure et le reste de lait et d'eau. Bien mélanger en une pâte. Pétrir la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Remettre dans le bol, couvrir de film alimentaire et réfrigérer 1 heure.

4 Préchauffer le four à 200°C (180°C, 400°F, thermostat 6). Beurrer 2 grandes plaques à pâtisserie.

5 Mettez le beurre restant entre 2 feuilles de film alimentaire et frappez avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que ce soit un rectangle plat, d'environ 23 cm x 13 cm / 9″ x 5″.

6 Pétrissez la pâte refroidie et étalez-la en un rectangle d'environ 46 cm x 25 cm / 18″ x 10″. Placer le rectangle de beurre au centre de la pâte et rabattre les extrémités de la pâte puis les côtés.

7 Roulez-le dans le sens de la longueur en un rectangle, puis pliez-le en trois. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer 10 minutes. Répétez cette opération de roulement et de refroidissement 3 fois de plus.

8 Abaisser la pâte en un carré de 5 mm d'épaisseur. Couper en triangles de 15 cm/6″. Rouler avec un rouleau à pâtisserie du haut vers la base de chacun pour les allonger légèrement. Rouler fermement de la base à la pointe et arrondir les extrémités pour former un croissant, en repliant la pointe en dessous.

9 Placer les croissants sur les plaques à pâtisserie et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.

10 Badigeonner les croissants d'œuf battu et cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidir sur une grille.

11 Si vous voulez faire passer votre croissant au niveau supérieur, pourquoi ne pas le transformer en Cornetto Alla Crema ?

12 Tranchez et remplissez le vôtre de crème pâtissière froide à la vanille fraîche et garnissez d'amandes effilées et faites cuire au four pendant 10 minutes pour une gâterie parfaite.


  • 625 g/1 lb 6 oz de farine à pain blanche forte, plus un supplément pour saupoudrer
  • 75g/2½oz de sucre en poudre
  • 12 g de sel de mer fin
  • 40g/1½oz de levure fraîche
  • 500g/1lb 2oz de beurre non salé réfrigéré, plus un peu plus pour servir
  • 1 œuf fermier et 1 jaune d'œuf légèrement battu pour servir

La veille de la cuisson des croissants, placez la farine, le sucre, le sel et la levure dans le bol d'un mixeur muni d'un crochet pétrisseur ou d'un grand bol mixeur. Versez 350-400 ml/12-14 fl oz d'eau froide et mélangez jusqu'à obtenir une pâte molle.

Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir pendant 8 à 10 bonnes minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse, extensible et élastique. Remettre dans le bol et laisser reposer.

Sandwichez le beurre refroidi entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-le en un rectangle de 30x20cm/12x8in, d'environ 1cm/½in d'épaisseur. Réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Retournez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Roulez-le en un rectangle de 60x30cm/24x12in.

Décoller le papier sulfurisé du beurre et placer le beurre au centre du rectangle de pâte.

Replier un bord de la pâte sur le beurre pour le recouvrir à moitié, puis faire de même avec l'autre bord de la pâte pour que le beurre soit recouvert.

Pliez le rectangle en deux dans le sens de la longueur, puis donnez-lui un quart de tour et étalez à nouveau en un rectangle mesurant 60x30cm/24x12in.

Répétez le processus de pliage, de retournement et de roulage, comme auparavant, trois fois de plus (n'étalez pas la pâte la dernière fois que vous la pliez et la retournez). Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une nuit.

Lorsque la pâte a reposé, étalez-la sur une épaisseur de 0,5 cm/¼in. Coupez la pâte en deux bandes de 50x20cm/20x8in, puis coupez chaque bande en triangles d'environ 10cm/4in de large à la base.

Avec la pointe étroite de l'un des triangles de pâtisserie tournée vers vous, utilisez vos doigts pour étirer les deux pointes du triangle les plus proches de vous sur le côté afin qu'elles s'inclinent un peu.

Roulez la pâte sur elle-même, en l'enroulant en forme de croissant traditionnel, de sorte que le point le plus éloigné du triangle se retrouve enroulé sur le dessus du croissant.

Répétez l'opération avec les triangles de pâte restants pour créer une vingtaine de croissants.

Placer les croissants sur des plaques de cuisson recouvertes de papier silicone ou de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'œuf battu, puis laissez reposer pendant 30 à 45 minutes. (NB : Les croissants peuvent être congelés à ce stade, si désiré.)

Préchauffer le four à 190C/170C Chaleur tournante/gaz 5. Cuire les croissants pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient levés et dorés. Servir chaud avec de la confiture et du beurre.

Conseils de recettes

Ces croissants doivent être commencés la veille du moment où vous souhaitez les servir. Utilisez du beurre très froid et de haute qualité pour de meilleurs résultats.


Méthode

  • Dans le bol d'un mixeur, ajouter le lait, le sucre, la levure, la farine, le sel, les 30 g de beurre et battre avec le crochet pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit épaisse.
  • Ajoutez-le dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 12 heures pour se reposer.
  • Placez le beurre froid entre deux feuilles de papier sulfurisé, et étalez-le avec un rouleau à pâtisserie, de manière à créer un carré de 15x15 cm.
  • Etalez la pâte 25x25 cm, ajoutez le beurre au milieu, et recouvrez-la avec le surplus de pâte, comme une chemise.
  • A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez jusqu'à obtenir un rectangle de 15x50 cm. Pliez-le en trois, comme un dossier, et transférez-le dans un poêle à frire. Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 40 minutes.
  • Suivez le même processus trois fois de plus afin de créer plusieurs couches de pâte et de beurre. Lors de la dernière fois, il devra rester au réfrigérateur pendant 6 heures.
  • Sortir du réfrigérateur et couper en deux.
  • Etalez un rectangle de 18x50 cm et divisez-le en 5 bandes de 10x18 cm. Puis, couper eux en diagonale.
  • Roulez du côté le plus long jusqu'au coin, et diffuser un peu d'eau pour coller.
  • Transférez-les dans un moule recouvert de papier sulfurisé, couvrez-les d'un torchon et laissez-les lever 1 heure.
  • Préchauffer le four à 200 C (392 ο F) réglé sur chaleur tournante.
  • Cuire au four pendant 5 minutes. Ensuite, baissez le feu à 180 C (356 ο F) et faites cuire encore 15 minutes.
  • Laissez-les refroidir pendant 5 à 10 minutes et servir avec du sucre glace.

Il serait bon de porter des gants pour que la température de vos mains ne traverse pas le beurre et ne le fasse pas fondre.


Des croissants

Mélanger la levure, l'eau tiède et 1 cuillère à café de sucre. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse et mousseuse.

Mesurer la farine dans un bol à mélanger. Dissoudre 2 cuillères à café de sucre et de sel dans du lait chaud. Incorporer à la farine avec la levure et l'huile. Mélanger bien pétrir jusqu'à consistance lisse. Couvrir et laisser lever jusqu'à tripler de volume, environ 3 heures. Dégonfler doucement et laisser lever à nouveau jusqu'à ce qu'il double, environ 3 heures supplémentaires. Dégonfler et réfrigérer 20 minutes.

Massez le beurre jusqu'à ce qu'il soit souple, mais pas mou et gras. Étaler la pâte en un rectangle de 14 x 8 pouces. Étalez du beurre sur les deux tiers supérieurs, en laissant une marge de 1/4 de pouce tout autour. Pliez le tiers non beurré sur le tiers central et le tiers supérieur beurré par-dessus. Tournez à 90 degrés, de sorte que les plis soient à gauche et à droite. Étalez en un rectangle de 14 x 6 pouces. Pliez à nouveau en trois. Saupoudrer légèrement de farine et mettre la pâte dans un sac en plastique. Réfrigérer 2 heures. Déballez, saupoudrez de farine et dégonflez doucement. Rouler en un rectangle de 14 x 6 pouces et plier à nouveau. Tournez à 90 degrés et répétez. Envelopper et réfrigérer 2 heures.

Pour façonner, abaisser la pâte en un rectangle de 20x5 pouces. Couper en deux dans le sens de la largeur et réfrigérer la moitié tout en façonnant l'autre moitié. Étalez en un rectangle de 15 x 5 pouces. Couper en trois carrés de 5 x 5 pouces. Coupez chaque carré en deux en diagonale. Roulez légèrement chaque triangle pour allonger la pointe et faites-en 7 pouces de long. Saisissez les 2 autres points et étirez-les légèrement au fur et à mesure que vous l'enroulez. Déposer sur une plaque allant au four en incurvant légèrement. Laisser lever les croissants façonnés jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et légers. Dans un petit bol, battre ensemble l'œuf et 1 cuillère à soupe d'eau. Glacer les croissants avec la dorure aux œufs.

Cuire au four préchauffé à 475 degrés F (245 degrés C) pendant 12 à 15 minutes.


Croissants au beurre français

Les croissants feuilletés au beurre fraîchement sortis du four sont un vrai régal. Avec cette recette, vous pouvez créer la célèbre pâtisserie française à la maison. C'est un processus assez simple et un défi amusant pour les boulangers. Bien que cela puisse prendre quelques lots pour apprendre toutes les astuces pour travailler avec la pâte, les résultats en valent la peine !

Les croissants ne sont pas rapides et prennent plus de temps que les autres pains à la levure. Vous aurez besoin d'au moins deux jours pour les préparer et vous pouvez l'étirer plus longtemps pour un meilleur développement de la saveur et des couches. Le temps de prise en main réel se fait principalement par intervalles de 20 minutes de roulement et de pliage. Le reste du temps attend que la pâte lève lentement au réfrigérateur tout en "laminant" le beurre. Il faut de la patience car c'est le secret de toutes ces couches feuilletées qui rendent les croissants irrésistibles.

Cette recette fait 24 petits croissants ou 12 plus grands coupés des deux tailles en un seul lot si vous le souhaitez. Les croissants cuits resteront frais à température ambiante jusqu'à deux jours. Vous pouvez également congeler une partie de la pâte pour la cuire plus tard. Les croissants plus petits sont parfaits pour un petit-déjeuner léger ou un brunch, à déguster seuls ou avec un peu de beurre ou de confiture et une tasse de café. Les croissants plus gros aux extrémités pincées sont idéaux pour les sandwichs au petit-déjeuner avec un œuf, du fromage et du bacon, du jambon ou des saucisses.


Croissants au beurre

Ces croissants au beurre fondent tout simplement dans la bouche.

Ingrédients de la recette :

2 paquets (0,25 once) de levure sèche active ou 4 1/2 cuillères à café de levure sèche active
3/4 tasse d'eau tiède
3 1/2 tasses de farine tout usage - utilisation divisée
1/2 tasse d'eau
1 1/2 cuillères à soupe de miel
2 tasses de beurre, réfrigéré
1 œuf large
1 cuillère à soupe d'eau

Instructions de cuisson :

  1. Mélanger la levure et l'eau tiède en remuant pour dissoudre la levure. Laisser reposer environ 10 minutes.
  2. Dans un grand bol, mélanger le mélange de levure, la moitié de la farine, 1/2 tasse d'eau et le miel en battant jusqu'à consistance lisse. Couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer 1h30.
  3. Avec un couteau à pâtisserie ou deux couteaux à beurre, couper le beurre dans la moitié restante de farine. Ajouter le mélange de levure. Pliez ensemble pour juste humidifier la farine sans casser les morceaux de beurre.
  4. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et tapoter, rouler en un rectangle de 18 x 12 pouces. À l'aide d'une spatule, plier un tiers de la pâte vers le centre, puis plier un autre tiers de l'autre côté. Soulevez la pâte pliée de la surface de travail et grattez la surface pour la nettoyer. Saupoudrer la zone de travail de farine et répéter le roulage et le pliage 3 fois de plus. Si la pâte devient trop molle, réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit à nouveau ferme.
  5. Rouler la pâte en un rectangle fin puis couper en diagonale pour former 12 triangles rouler chaque triangle de l'extrémité la plus large à la pointe. Placer sur des plaques à pâtisserie non graissées, en incurvant les extrémités en forme de croissant.
  6. Battre l'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et badigeonner le dessus des croissants. Laisser lever environ 1 heure.
  7. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
  8. Glacer les croissants avec le mélange œuf/eau puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés, environ 10 minutes.

Remarque: le beurre et le pliage sont ce qui rend ces croissants si feuilletés, alors ne laissez pas le beurre devenir si mou qu'il se mélangerait à la pâte et ne lésinez pas sur le processus de pliage.


Résumé de la recette

  • 1/2 once de levure sèche active
  • 1/4 tasse d'eau tiède (110 degrés à 115 degrés)
  • 1/4 tasse de sucre
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu, et plus pour le bol
  • 2 1/3 tasses (12 onces) de farine à pain
  • 3 tasses plus 3 cuillères à soupe (1 livre) de farine tout usage, et plus pour le travail
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 tasses de lait entier chaud (100 degrés à 115 degrés)
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 2 tasses (4 bâtons) de beurre non salé, légèrement ramolli
  • 1 gros œuf, légèrement battu

Préparez la pâte : Mélangez la levure, l'eau et 1 cuillère à café de sucre dans un bol. Laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse, environ 5 minutes. Beurrer un grand bol réservé. Mettez la farine à pain, la farine tout usage, les 3 cuillères à soupe restantes plus 2 cuillères à café de sucre et le sel dans le bol d'un batteur électrique équipé du crochet pétrisseur à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de levure, le lait et le mélange de beurre jusqu'à ce que la pâte se rassemble.

Pétrir la pâte : racler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. À l'aide de mains légèrement farinées, pétrir jusqu'à consistance lisse, environ 3 minutes. Transférer dans un bol beurré, en tournant pour enrober.

Laisser lever la pâte : Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et transférer au réfrigérateur. Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 2 heures (la pâte ne doit pas rebondir lorsque vous appuyez dessus avec le doigt).

Préparez le paquet de beurre : Environ 45 minutes après le début de la levée de la pâte, mettez la farine et le beurre dans le bol propre d'un batteur électrique équipé de la palette. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, 3 à 4 minutes. Grattez le mélange de beurre sur un morceau de papier parchemin en forme de rectangle. Recouvrez de papier parchemin et étalez-le en un rectangle de 8 x 10 pouces. Transférer sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer 30 minutes.

Étaler la pâte : Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en forme de rectangle. Étalez en un rectangle de 10 1/2 par 16 pouces, environ 1/2 pouce d'épaisseur, avec le côté court face à vous.

Placer le paquet de beurre sur la pâte : Le paquet de beurre doit être froid mais souple, votre doigt doit laisser une empreinte mais le beurre doit toujours conserver sa forme. Si trop mou, continuer à réfrigérer si trop ferme, laisser reposer brièvement à température ambiante. Placer horizontalement sur la moitié inférieure de la pâte retirer le parchemin. Replier la moitié supérieure de la pâte sur le paquet de beurre et pincer les bords de la pâte pour sceller.

Rouler dans le beurre : Retourner la pâte de manière à ce qu'un petit côté soit face à vous et que le joint soit à droite. Étalez en un rectangle de 10 par 20 pouces, environ 1/2 pouce d'épaisseur (gardez les coins aussi carrés que possible).

Pliez la pâte en trois : Retirez l'excédent de farine à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. En commençant par l'extrémité, pliez le rectangle en tiers comme vous le feriez pour une lettre commerciale (cela termine le premier des 3 "tours").

Marquer la pâte : Marquez la pâte avec votre articulation (plus tard, cela vous aidera à vous rappeler combien de tours ont été effectués). Envelopper la pâte dans du plastique et réfrigérer 1 heure.

Répétez le processus: Sortez du réfrigérateur et appuyez sur la pâte, elle doit être souple mais avoir une certaine résistance. Si trop mou, remettre au réfrigérateur si trop ferme, laisser reposer à température ambiante, 5 minutes. Répétez les trois étapes précédentes pour effectuer deux tours supplémentaires (faites 2 marques pour le deuxième tour et 3 marques pour le troisième tour) commencez toujours par un petit côté face à vous et la couture à droite, en roulant dans le sens de la longueur avant de traverser. Après le deuxième tour, envelopper la pâte dans du plastique et réfrigérer 1 heure. Après le troisième et dernier tour, envelopper la pâte dans du plastique et réfrigérer 8 heures (ou toute la nuit).

Abaisser et réfrigérer la pâte : étendre la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et abaisser en un rectangle de 30 x 16 pouces. Si la pâte devient ingérable, coupez-la en deux dans le sens de la largeur et étalez deux rectangles de 15 x 16 pouces (réfrigérez 1 morceau pendant que vous travaillez avec l'autre). Placer au congélateur 15 minutes. Retirez la pâte et mesurez-la à nouveau : elle doit correspondre aux dimensions d'origine, sinon étalez-la à nouveau. Si la pâte devient trop chaude ou élastique, réfrigérer au congélateur 15 minutes.

Couper la pâte : Couper la pâte en deux rectangles de 30 x 8 pouces (ou quatre rectangles de 15 x 8 pouces). Empilez des rectangles en alignant les bords (si vous avez quatre rectangles plus petits, faites deux piles).

Couper la pâte et la couper en triangles : À l'aide d'une roulette à pâtisserie ou à pizza et en coupant à un angle de 20 degrés, coupez un petit coin d'un côté court pour créer un côté incliné. Couper la pâte en triangles, chacun avec une base de 4 1/2 pouces. Vous devriez en avoir une vingtaine au total.

Couper des fentes : Coupez une fente de 1 pouce au milieu de la base de chaque triangle. Séparez les piles, transférez la moitié des triangles sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et réfrigérez.

Commencer à façonner les croissants : en travaillant un triangle à la fois et en gardant les triangles restants recouverts d'un torchon propre, tenez les deux coins de la base et étirez-la pour l'allonger légèrement. Saisissez les coins intérieurs formés par la fente de la base, puis soulevez-les et étirez-les vers les côtés extérieurs de la presse triangulaire pour sceller.

Rouler les croissants : du bout des doigts, roulez la base du triangle vers le haut et loin de vous, en étirant légèrement la pâte vers l'extérieur pendant que vous roulez pour allonger la pointe (une fois terminée, la pointe doit être rentrée sous le croissant).

Terminer la mise en forme des croissants : Pliez les deux extrémités vers vous pour former une forme de croissant (les extrémités doivent presque se toucher). Transférer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin, en espaçant les croissants de 2 pouces. Répétez avec les triangles restants. Couvrir sans serrer d'une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que les croissants aient doublé de volume et soient très mous, 1 1/2 heures à 2 1/4 heures, selon la température de la pièce.

Badigeonner d'œuf : Préchauffer le four à 400 degrés, avec les grilles dans les tiers supérieur et inférieur. Badigeonner le dessus des croissants d'oeuf. Cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les croissants soient gonflés et dorés, de 20 à 25 minutes. Laisser refroidir légèrement sur des plaques sur des grilles. Servez chaud ou à température ambiante.


Comment faire des croissants

**Important: J'ai vu certains copies de ma poste flottant autour et ce ça me fait de la peine de le voir comme J'ai mettre beaucoup de effort dans cette pour yo vous. Veuillez ne pas copier et coller mon message complet pour être partagé sans consentement. Si vous souhaitez le partager, je vous serais reconnaissant de faire un lien vers ce post avec à plus ne partageant qu'une partie partielle de la recette**

Donne 11 croissants
avec suffisamment de garnitures pour faire un petit pain

Ce dont vous aurez besoin

  • 500 g de farine à pain
  • 55g de sucre blanc
  • 10g de sel
  • 150 g de lait tiède
  • 150 g d'eau tiède
  • 8g de levure sèche
  • 250 g de beurre non salé à température ambiante

Avant de commencer, je vous recommande fortement de regarder la vidéo que j'ai faite.

Je ne peux pas dire grand-chose pour décrire les actions et la texture, mais les visuels vous donnent toujours une meilleure idée de ce à quoi vous attendre.


Croissants au pain à l'ail

Vous n'avez pas vraiment expérimenté le pain à l'ail jusqu'à ce que vous l'ayez essayé sous forme de croissant.

Oui, le pain à l'ail existe dans de nombreuses entités, des croissants au pain français, mais cette forme prend vraiment le gâteau.

Des croissants au beurre et feuilletés recouverts d'encore plus de bienfaits au beurre et à l'ail, vous ne pouvez pas vous tromper ici.

Vous ne pouvez pas non plus oublier le parmesan fraîchement râpé. C'est vraiment un combo irrésistible qui vous fera atteindre tous les croissants avant même de toucher votre plat principal. Sans blague.

Et s'il vous plaît utilisez du parmesan frais. Je déconseille fortement l'utilisation de cette boîte verte !