Légumes

Rouleaux d'aubergine aux noix


Ingrédients pour faire des rouleaux d'aubergine aux noix

  1. Aubergine 3 pièces
  2. Noyer (jeune) 50 grammes
  3. Ail 1-2 pointes
  4. Aneth 3 branches (grandes)
  5. Persil 3 branches (grandes)
  6. Mayonnaise 1 cuillère à soupe
  7. Huile végétale au besoin
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Houblon Suneli au goût
  • Ingrédients principaux: aubergine, ail, noix
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Serviettes de cuisine en papier, Bol profond, Mélangeur, Petit bol, Gingembre à l'ail, Cuillère à soupe, Poêle, Poêle à frire, Spatule de cuisine, Assiette, Grand plat

Cuisson des rouleaux d'aubergines aux noix:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Nous coupons les tiges de l'aubergine et les lavons ensemble avec les tiges de légumes verts sous l'eau froide de toute sorte de pollution. Ensuite, nous séchons les aubergines avec du papier absorbant pour éviter l'excès d'humidité, les posons une à une sur une planche à découper et les coupons en couches d'environ 3 à 5 millimètres d'épaisseur. Nous déplaçons les couches d'aubergines dans un bol profond, tout en versant chaque couche au goût avec du sel. Nous les laissons sous cette forme le 4 à 5 minutes.

Secouez l'aneth avec le persil sur l'évier de l'excès d'eau, placez-le sur une planche à découper et hachez-le finement. Nous trions les noix décortiquées, retirons la petite litière et l'envoyons dans un bol propre. Peler les gousses d'ail et les mettre dans un petit bol. Nous mettons également sur la table de la cuisine tous les autres produits qui seront nécessaires pour préparer ce plat.

Étape 2: préparer la garniture.


Fermez ensuite le bol du mélangeur avec un couvercle, allumez l'appareil de cuisine à la vitesse la plus élevée et hachez les écrous pour 1 à 2 minutes jusqu'à consistance lisse, le résultat devrait être une mie parfumée. Nous le mettons dans un bol profond, y mettons des légumes verts hachés, pressons les gousses d'ail dans le presse-ail, ajoutons du sel, du poivre noir moulu, du houblon suneli, 1 cuillère à soupe de mayonnaise au goût et mélangeons toutes les garnitures avec une cuillère à soupe pour obtenir une consistance uniforme.

Étape 3: faites frire l'aubergine.


Maintenant, nous rincons les aubergines sous l'eau froide courante de l'excès de sel et séchons avec des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Allumez ensuite le poêle à un niveau moyen et mettez-y une poêle avec 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Lorsque l'huile se réchauffe, placez soigneusement 3-4 couches d'aubergines et faites-les frire des deux côtés en une croûte dorée.

N'oubliez pas que pendant la friture, les aubergines absorbent beaucoup d'huile, nous les ajoutons donc périodiquement à la poêle. Après que les aubergines prennent la couleur désirée, rougissent et se ramollissent, en s'aidant d'une spatule de cuisine, les mettent sur une serviette en papier, elles absorbent l'excès de graisse.

Étape 4: nous formons des rouleaux d'aubergine avec des noix.


Nous ne refroidissons pas l'aubergine pendant une longue période, sinon la croûte aux bords des couches se dessèche et se brise pendant la formation des rouleaux. Nous prenons 1 couche d'aubergine chaude, la mettons dans une assiette, mettons 1 cuillère à soupe de la garniture sur l'un des bords de la couche et enroulons un petit rouleau dense. De la même manière, nous formons les rouleaux restants, les transférons dans un grand plat plat, organisons ce délicieux avec des légumes verts et servons.

Étape 5: servez des rouleaux d'aubergines avec des noix.


Les rouleaux d'aubergine aux noix sont servis à température ambiante. Après la cuisson, ils sont placés sur un grand plat plat, décoré de légumes verts, d'olives, d'olives, de tranches de tomates, de tranches de concombres, de graines de grenade ou de feuilles de laitue. Cet apéritif prendra sa juste place sur votre table de fête! Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- L'ensemble d'épices indiqué dans cette recette peut varier non seulement en goût, mais aussi en composition.

- De la même manière, vous pouvez faire cuire des petits pains aux courgettes.

- Les noix, les herbes et l'ail peuvent être hachés ou hachés dans un robot culinaire.

- La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure.

- Très souvent, avec des noix et des légumes verts, broyez les oignons frits, de sorte qu'une pâte de noix agréable est obtenue, avec laquelle les couches d'aubergines frites sont graissées puis roulées en rouleaux.

- Cette recette utilise une très jeune noix sucrée avec une peau claire de délicate couleur beige, si vous utilisez de vieilles noix, la garniture peut être amère et sera plus foncée, presque brune.