L'oiseau

Boeuf à la dinde Stroganoff


Ingrédients pour faire du stroganoff de boeuf à partir de dinde

Produits courants:

  1. Filet de dinde (frais) 500 grammes
  2. Oignon 2 pièces
  3. Huile végétale 80 millilitres
  4. Farine de blé tamisée 2 cuillère à soupe

Sauce béchamel:

  1. Farine de blé tamisée 1 cuillère à soupe
  2. Beurre 50 grammes
  3. Crème sure 100 millilitres
  4. Bouillon de poulet (chaud) 150 millilitres
  5. Champignons moulus séchés au goût
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Noix de muscade moulue au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, dinde, crème sure
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau - 2 pièces, Planche à découper - 2 pièces, Bol profond, Cuillère à soupe, Tasse à mesurer, Torchon de cuisine, Cuisinière, Poêle profonde avec couvercle, Spatule de cuisine en bois - 1-2 pièces, Assiette profonde - 3 pièces, Écumoire, Grand plat plat , Poêle profonde antiadhésive, Assiette

Cuisson du stroganoff au boeuf de Turquie:

Étape 1: préparez la viande.


Prenez un petit filet de dinde pesant 500 grammes, rincez-le à l'eau froide courante et séchez-le avec du papier absorbant. Après avoir posé la viande de volaille sur une planche à découper et coupé les fibres avec des cubes de 6 à 8 millimètres de large et de 5 à 7 centimètres de long. Nous déplaçons les tranches dans un bol profond et les saupoudrons de sel au goût, pour commencer, 1 à 2 pincées suffisent. Nous laissons la viande sous cette forme sur 10 à 15 minutes de sorte que les morceaux de filet soient saturés de sel.

Étape 2: préparer l'oignon.


Ensuite, à l'aide d'un couteau pour trancher les légumes crus, épluchez 2 têtes d'oignons et épluchez-les sous l'eau froide du sable. Après avoir séché les légumes avec du papier absorbant, mis sur une planche à découper et coupé en anneaux, demi-anneaux, pailles ou cubes - l'essentiel est que l'épaisseur des morceaux ne dépasse pas 3 à 5 millimètres. Laissez la coupe sur la planche et passez immédiatement à l'étape suivante.

Étape 3: faites frire les oignons.


Allumez maintenant le poêle à un niveau moyen et mettez-y une poêle profonde avec 30 millilitres d'huile végétale. Lorsque l'huile est chaude, y mettre l'oignon haché et laisser mijoter, en remuant avec une spatule de cuisine en bois, jusqu'à croûte dorée légère, transparence et couleur ambre. Ce processus prendra environ 3-5 minutes en fonction de la température de la casserole. Lorsque l'arc prend la texture et la couleur désirées, nous le transférons dans une assiette profonde, en nous aidant avec une cuillère à fentes.

Étape 4: préparer la sauce béchamel.


Ensuite, nous prenons une casserole antiadhésive profonde et propre, y mettons 50 grammes de beurre et le mettons sur une cuisinière allumée à un petit niveau.

Lorsque le beurre a fondu, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine de blé tamisée dans la casserole, en vous aidant d'une spatule de cuisine en bois, mélangez-la avec du beurre et faites-la frire, en remuant pour 1 à 2 minutes à une teinte légèrement jaunâtre.

En 1 à 2 minutes verser 100 ml de crème sure et 150 ml de bouillon de poulet chaud préchauffé dans la même poêle. Mélanger les liquides à une consistance homogène, réduire la température du poêle au niveau le plus bas et cuire la sauce pour 35 minutes jusqu'à épaississement. Remuer périodiquement la masse aromatique au fouet pour que la sauce ne colle pas au fond de la casserole.
Ajouter ensuite le sel, les champignons séchés moulus, le poivre noir moulu et la muscade au goût. Remélanger la sauce au fouet et cuire plus 5 minutes, il faut exactement autant de temps pour que les épices commencent à dissoudre l'arôme épicé.

Étape 5: amenez le plat à pleine disponibilité.


Lorsque la sauce est prête, versez-la dans une casserole dans laquelle la viande a été frite, ajoutez les oignons frits au même endroit et mettez le bol sur une cuisinière incluse au plus petit niveau. En remuant continuellement, amenez la sauce à un léger "gargouillis". Ensuite, nous y ajoutons la viande de dinde rôtie et, en remuant constamment, nous portons à nouveau à ébullition la masse aromatique.
Couvrir, laisser sortir le plat 2 à 3 minutes et éteignez le poêle. Insistez encore sur le stroganoff de boeuf sous le couvercle 10 à 15 minutes, après avoir disposé le délicieux résultat sur des assiettes et servi.

Étape 6: servez le stroganoff de boeuf de la dinde.


Le stroganoff de boeuf à la dinde est servi chaud comme deuxième plat chaud. Il peut être savouré avec une tranche de pain frais fait maison ou servi avec un plat d'accompagnement, par exemple, l'option idéale est des frites, une purée de pommes de terre ou une salade de légumes frais. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous voulez donner au plat une agréable acidité, vous pouvez ajouter du jus de citron, 1 cuillère à soupe de purée de prunes ou de la pâte de tomate à la sauce.

- Si vous le souhaitez, un ensemble d'épices peut être complété avec du paprika, du poivre blanc moulu et du poivre rouge moulu.

- Au lieu de bouillon de poulet, vous pouvez utiliser de l'eau propre.