Cuisson

Tarte à la dinde


Ingrédients pour la tarte à la dinde

Pour le test:

  1. Beurre 100 grammes
  2. Farine de blé 100 grammes
  3. Farine de grains entiers 100 grammes
  4. Eau glacée purifiée 5 cuillères à soupe
  5. Sel 1 pincée

Pour le remplissage:

  1. Filet de dinde frais 300-350 grammes
  2. Brocoli frais 400 grammes
  3. Gros oignon 1 pièce
  4. Fromage à pâte dure 100 grammes
  5. Oeuf de poule 2 pièces
  6. Crème 10% de matière grasse 50 millilitres
  7. Noix de muscade moulue 1 cuillère à café
  8. L'huile d'olive pour la friture
  9. Sel au goût
  • Ingrédients principaux Brocoli, dinde, pâte brisée
  • Portion 7 portions

Inventaire:

Bol moyen, couteau, planche à découper, four, ustensiles de cuisson, réfrigérateur, film alimentaire ou sac en plastique, poêle moyenne, cuisinière, petit bol, assiette - 3 pièces, poêle, spatule en bois, râpe peu profonde, soucoupe, bol profond, salle à manger cuillère, cuillère à café, gants de cuisine, plateau de service, écumoire, fourchette, fouet à main

Cuisson d'une tarte à la dinde:

Étape 1: préparer la pâte.


Versez la farine ordinaire et entière, le sel dans le bol du milieu, étalez le beurre froid au milieu et, à l'aide du couteau, hachez-le jusqu'à obtenir une masse homogène. Attention: le mélange est émietté.

Lorsque nous atteignons la consistance souhaitée, versez de l'eau glacée dans le récipient et mélangez immédiatement les ingrédients avec des mains propres, en pétrissant la pâte. Une fois que toutes les miettes forment un morceau entier, la pâte est prête. Nous l'enveloppons dans un film alimentaire ou un sac en plastique et le mettons au réfrigérateur pour insister et geler.

Étape 2: préparer le filet de dinde.


Nous lavons soigneusement la viande de dinde sous l'eau courante et, après avoir secoué l'excès de liquide en poids, nous la mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons le filet des veines, de la graisse et du film. Transférer la viande dans une casserole moyenne et verser une petite quantité d'eau, mais pour que le liquide recouvre complètement la dinde.
Nous mettons le récipient à feu moyen. Lorsque l'eau bout, de la mousse apparaît à sa surface. Assurez-vous de le retirer avec une cuillère à fentes. Ensuite, ajoutez légèrement le sel, mélangez bien avec une cuillère à soupe et faites cuire la dinde pour 40-50 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et placez le filet avec une fourchette dans une assiette et mettez-le de côté pour qu'il refroidisse complètement.

Viande bouillie refroidie, à l'aide d'un couteau, broyer en petits morceaux.

Étape 3: préparer le brocoli.


Nous lavons le brocoli sous l'eau courante et le mettons dans un petit bol. Attention: si vous le souhaitez, vous pouvez verser le chou avec de l'eau chaude afin qu'il subisse un traitement thermique. Ensuite, nous égouttons l'eau, mettons le légume sur une planche à découper et utilisons un couteau pour le couper en petits morceaux. Les brocolis transformés sont transférés dans une assiette libre.

Étape 4: préparer l'oignon.


À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la balle, puis rincez-le soigneusement à l'eau courante. Nous l'étalons sur une planche à découper et le coupons en cubes avec le même inventaire pointu. Les oignons transformés sont transférés dans une assiette gratuite.

Pendant ce temps, versez une petite quantité d'huile d'olive dans la poêle et mettez-la à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe bien, faites le feu moins que la moyenne et versez l'oignon haché dans la poêle. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faites frire jusqu'à ce que la couleur dorée ou la transparence tendre (comme vous le souhaitez). Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et passez au processus de préparation de la garniture pour la tarte.

Étape 5: préparer la garniture.


Verser le brocoli haché et le filet de dinde dans une casserole avec des oignons. À l'aide d'une spatule en bois, bien mélanger le tout et rallumer le brûleur à un petit feu. Lorsque la garniture est bien chauffée, laisser mijoter 10 minutesen remuant de temps en temps. Après le temps imparti, éteignez le brûleur.

Étape 6: préparer le fromage.


Nous râpons le fromage à pâte dure sur une râpe fine directement dans une soucoupe gratuite. Pour la préparation de la tarte, vous pouvez utiliser du fromage de toute nature à votre goût.

Étape 7: préparer une vinaigrette pour le gâteau.


Cassez l'oeuf dans un bol profond et versez la crème. À l'aide d'une fourchette ou d'un fouet à main, bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Après cela, ajoutez une pincée de sel, de muscade et de fromage râpé. Encore une fois, tout mélanger soigneusement jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Tout, le ravitaillement est prêt!

Étape 8: faire une tarte à la dinde.


Donc, la pâte a déjà suffisamment refroidi, alors nous la sortons du réfrigérateur, la libérons du film et la mettons dans un plat allant au four. Attention: Pour préparer la tarte, j'ai utilisé un récipient d'un diamètre de 25 à 27 centimètres, nous essayons donc de choisir la même forme afin qu'il n'y ait pas de gros déchets de pâte. Maintenant, avec des mains propres, nous étirons la balle de test sur toute la surface du récipient afin qu'elle devienne mince en épaisseur. Dans ce cas, assurez-vous de le soulever sur les côtés du formulaire et de couper les irrégularités avec un couteau. Grâce à la farine de grains entiers, la pâte n'est pas collante et s'effrite bien, donc la transformer en une fine couche en forme de panier dans un plat de cuisson est un plaisir.
Maintenant, à l'aide d'une cuillère à soupe, nous mettons la garniture dans le «panier» et la lissons uniformément sur tout le fond. Nous arrosons le tout de vinaigrette et le lissons à nouveau avec un inventaire improvisé. Nous mettons la tarte à la dinde dans un four préchauffé à une température de 180 ° C et cuire au four pour 45-50 minutes sur l'étagère du bas. C'est alors que nous obtenons une base croustillante et une surface de cuisson dorée. La tarte n'est qu'un conte de fées! Avec une garniture parfumée inoubliable et une croûte de fromage dorée. Après le temps imparti, éteignez le four et sortez le plat de cuisson avec des ustensiles de cuisine et mettez-le de côté pour le refroidir à un état chaud.

Étape 9: servez la tarte à la dinde.


La tarte à la dinde est assez substantielle, elle peut donc être servie comme plat principal avec des boissons chaudes, par exemple du café ou du thé. Ainsi, nous déplaçons les pâtisseries dans le plat de service, mais nous pouvons les servir directement sous la forme sur la table à manger. Nous coupons en portions avec un couteau et traitons des amis et des parents. Croyez-moi, il y aura beaucoup de gens qui voudront, car la tarte attire tout le monde avec son odeur et attire les yeux avec une belle apparence.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous ne trouvez pas de farine de grains entiers, ne vous découragez pas. La tarte peut être faite à partir d'un type de farine. Dans ce cas, nous respectons les proportions suivantes: 200 grammes de farine de blé pour 100 grammes de beurre.

- Une telle tarte peut être cuite dans une mijoteuse. Certes, la croûte n'est pas dorée, mais jaune pâle. Mais cela n'affecte pas le goût, donc le gâteau est également assez bon.

- Au lieu du chou frais, le brocoli peut être utilisé congelé. Dans ce cas, versez-le dans un bol et remplissez-le d'eau chaude. Le légume se décongèle en quelques minutes. Après cela, nous transférons le chou dans une passoire et le laissons de côté pour que le verre soit en excès de liquide.