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Recette de sauce pour pâtes au bœuf à la mijoteuse

Recette de sauce pour pâtes au bœuf à la mijoteuse



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  • Recettes
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  • Viande et volaille
  • Du bœuf
  • Boeuf à la mijoteuse

C'est un ragoût merveilleusement épais et copieux. Il est fait en faisant sauter du bœuf haché poêlé dans une mijoteuse avec de la passata, des assaisonnements, du lait et du fromage. Servir sur des pâtes fraîchement cuites ou utiliser dans des lasagnes.

182 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 120g de mini carottes hachées finement
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 450 g de boeuf haché maigre
  • 250 ml de lait entier
  • 800g de pâtes
  • 175g de purée de tomates
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1/4 cuillère à café de piments écrasés
  • 125 ml de lait entier
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :4h30min ›Prêt en :4h50min

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et cuire en remuant les carottes, l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Placer le bœuf haché dans la poêle et cuire en remuant, en brisant la viande pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égoutter l'excès de graisse de la poêle et verser 250 ml de lait. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le lait soit absorbé, environ 15 minutes.
  2. Placer le mélange de bœuf dans une mijoteuse et régler la mijoteuse à High. Incorporer la passata, la purée de tomates, le sel, le poivre, le basilic, l'origan et les piments broyés et cuire pendant 2 heures. Mélangez 125 ml de lait et de parmesan, remuez bien et laissez cuire encore 2 heures.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(230)

Avis en anglais (165)

par VD711

Salut - c'est ma recette et je voulais juste noter que je suis passé de 1 lb de bœuf haché à 1 lb de "mélange de pain de viande" (un mélange de bœuf haché / porc) et cela améliore vraiment la saveur de la sauce. Profitez-en!-31 juil. 2010

par gebah

Je l'ai fait pour la sélection du groupe de recettes du 13/08/2011. J'ai fait très peu de changements : j'ai fait revenir les carottes et les oignons sans l'ail, je les ai ajoutés à la mijoteuse. Faire dorer le combo bœuf/porc, égoutter l'huile, ajouter le lait et laisser mijoter jusqu'à ce que le lait soit incorporé. (Je pensais que c'était une étape importante car je ne l'avais jamais vu dans aucune autre recette!) J'ai ensuite ajouté la viande et le reste des ingrédients (sauf le fromage) ainsi que quelques shakes de poudre d'ail dans la mijoteuse. Cuit à feu doux pendant 7 heures, a baissé la température à chaud et a mélangé le fromage. Cela valait vraiment le temps de préparation. Mon mari a continué à manger la sauce comme du chili (sans pâtes) et m'a demandé de mettre le reste au congélateur pour qu'il ne fasse pas de sursaut... lol-18 août 2011

par Cheoah

Merveilleux et si facile à faire. Je dois admettre que j'ai suivi les conseils d'un autre critique et j'ai fait dorer la viande de hamburger, égoutté la graisse et l'ai ajoutée à la mijoteuse. Ensuite, j'ai ajouté le reste des ingrédients et mis la mijoteuse à feu doux pendant 5 à 6 heures. C'était un délice !-13 avr. 2011


Sauce à la saucisse italienne et au boeuf à la mijoteuse

J'adore faire de la sauce à spaghetti maison dans la mijoteuse ! Au lieu de mijoter sur la cuisinière, cette sauce à spaghetti à la saucisse italienne mijote pendant des heures dans la mijoteuse et développe une saveur riche et profonde.

Servir sur des nouilles de pâtes et saupoudrer de parmesan pour un délicieux dîner de pâtes, tout droit sorti d'un restaurant italien.


Sauce Ragu au Boeuf Râpé à Cuisson Lente

Il y a cette chose ennuyeuse qui a été une épine dans mon dos toute ma vie professionnelle. Cette chose qu'on appelle la fierté.

Je ne suis pas un photographe culinaire professionnel, ni un styliste culinaire, un vidéaste ou un chef d'ailleurs. Mais cela n'a pas d'importance. Ce qui compte, c'est d'être fier de tout ce que j'ai sur mon site Web, sachant que même s'il y a des gens qui peuvent prendre de meilleures photos et faire de meilleures vidéos, j'ai fait de mon mieux et je suis fier de ce que je partage.

3 ans de blog avec plus de 500 recettes, j'ai toujours des papillons quand je frappe Publier sur une recette nouvelle ou mise à jour.

Et après avoir réécrit, rephotographié et fait une vidéo pour ce Shredded Beef Ragu que j'ai partagé pour la première fois il y a plus de 2 ans, oui, je vais avoir des papillons quand j'appuie sur Publier sur ce (encore!) Parce que c'est l'un de mes tous les temps favoris personnels. ??

J'ai un faible pour tout ce qui est cuit lentement, mais ce ragoût de bœuf râpé est sans conteste l'un de mes favoris de tous les temps. J'ose dire que je l'aime encore plus que le traditionnel Ragu Alla Bolognaise. C'est le bœuf déchiqueté qui scelle l'affaire pour moi. La façon dont il absorbe la sauce et s'accroche aux pâtes. C'est un ripper absolu !

Je suis presque sûr d'avoir d'abord appris à préparer une sauce Ragu au bœuf râpé à cuisson lente avec Pappardelle de Lidia Bastianich. Il y a des années, son émission “Lidia’s Italy” était l'une des rares émissions de cuisine à la télévision gratuite et je les regardais encore et encore. Presque tout ce que je sais sur la cuisine italienne (y compris la raison pour laquelle je chassais le chou frisé une décennie avant qu'il ne devienne "cool") est dû à Lidia Bastianich. Vieille école, vraie affaire italienne. ??


Résumé de la recette

  • 1 (3 à 3 1/2 lb) rôti de paleron désossé, paré
  • 2 cuillères à café de sel, divisé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 gros oignon, haché
  • 4 boîtes de 14,5 oz de tomates en dés à l'italienne, non égouttées
  • 1 boîte (15 oz) de sauce tomate
  • 1 boîte (12 oz) de pâte de tomate
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de basilic séché
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de piment rouge broyé séché
  • Spaghettis cuits chauds (facultatif)

Saupoudrer le rôti uniformément avec 1 c. sel. Cuire le rôti dans l'huile chaude dans une grande poêle à feu moyen-élevé 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Mélanger l'ail émincé, le reste 1 c. sel, et 8 ingrédients suivants dans un 6-qt. mijoteuse ajouter doucement le rôti.

Cuire à couvert à intensité ÉLEVÉE 6 heures ou jusqu'à ce que le rôti soit très tendre. Retirer le rôti de la mijoteuse et le déchiqueter à l'aide de 2 fourchettes. Enlevez le gras de la sauce tomate, si désiré, et remettez la viande râpée dans la sauce. Servir sur des spaghettis cuits chauds, si désiré.

Remarque : congelez la sauce à spaghetti dans des contenants hermétiques jusqu'à 6 semaines, si vous le souhaitez.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de mini carottes hachées finement
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 livre de boeuf haché maigre
  • 1 ½ tasse de lait entier, divisé
  • 1 boîte (28 onces) de tomates concassées
  • 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • ¼ tasse de parmesan râpé

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire en remuant les carottes, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes. Placer le bœuf haché dans la poêle et cuire en remuant, en brisant la viande pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égoutter l'excès de graisse de la poêle et verser 1 tasse de lait. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le lait soit absorbé, environ 15 minutes.

Placez le mélange de bœuf dans une mijoteuse et réglez la mijoteuse sur High. Incorporer les tomates concassées, la pâte de tomates, le sel, le poivre, le basilic, l'origan et les flocons de piment rouge et cuire pendant 2 heures. Mélanger 1/2 tasse de lait et de parmesan, bien mélanger et cuire encore 2 heures.

Veuillez noter les différences dans les instructions de cuisson lorsque vous suivez la version magazine de cette recette.


Résumé de la recette

  • 1 oignon jaune de taille moyenne, haché finement
  • 2 côtes de céleri, hachées finement
  • 1 carotte moyenne, hachée finement
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 2 livres de boeuf haché maigre
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement italien séché
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 tasse de vin rouge
  • 2 boîtes (28 oz) de tomates entières pelées
  • 2/3 tasse de crème épaisse
  • 1 livre de pâtes pappardelle ou fettuccine large
  • Fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé ou râpé

Faire sauter les 3 premiers ingrédients dans l'huile chaude dans une grande poêle à feu moyen-vif pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et la pâte de tomate cuire, en remuant constamment, 30 secondes. Transférer dans un 6-qt. mijoteuse.

Ajouter le bœuf à la poêle et cuire, en remuant souvent, 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit émietté et qu'il ne s'égoutte plus. Incorporer le sel kasher et les 5 ingrédients suivants. Incorporer le vin et cuire, en remuant de temps en temps, 7 minutes ou jusqu'à ce que presque tout le liquide s'évapore. Ajouter à la mijoteuse et mélanger pour combiner.

tomates de pluie, en réservant le liquide. À l'aide de vos mains, écrasez les tomates et séparez-les. Ajouter à la mijoteuse et mélanger pour combiner.

Couvrir et cuire à LOW 6 heures. Incorporer la crème. Vérifiez que la sauce doit être épaisse et crémeuse. (Si onctueux, découvrir et cuire 30 minutes de plus. S'il est sec, incorporer le liquide de tomate en conserve réservé, 1 cuillère à soupe à la fois, pour éclaircir la sauce.) Jeter la feuille de laurier.

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Bien égoutter. Mélanger les pâtes et 4 tasses de sauce. (Réservez le reste de la sauce pour une autre utilisation.) Versez dans des plats de service et saupoudrez de la quantité désirée de fromage. Sers immédiatement.


9 sauces pour pâtes faciles à la mijoteuse pour vous durer toute la semaine

Ces plats de pâtes Crock-Pot faciles sont parfaits pour les longues et froides journées d'hiver où tout ce que vous voulez vraiment faire est de vous accroupir et de regarder des émissions de cuisine Netflix (ou, vous savez, quand vous devez aller travailler). De manière générale, les pâtes ne sont pas le genre de plat vers lequel vous vous tournez lorsque vous recherchez un grand projet de cuisine compliqué. Il y a quelques exceptions, comme les lasagnes. Mais pour la plupart, c'est un repas parfait lorsque vous voulez un dîner rapide sur la table avec un minimum d'effort. Et idéalement, cela ne devrait nécessiter que trois étapes : faire bouillir de l'eau + cuire les pâtes + ajouter la sauce.

Crème des mijoteuses Les meilleures mijoteuses pour chaque personnalité et situation D'accord, l'eau et les pâtes sont assez simples, mais qu'en est-il de la sauce ? Si vous pensez à ces trucs achetés en magasin dans un pot, embêté. Vous pouvez faire tellement mieux que ça. Au lieu de cela, tournons-nous vers le Crock-Pot : pensez-y comme une machine à sauce pour pâtes qui produira des sauces bolognaises maison et cuites lentement et des marinaras de tomates qui rendront cette assiette de spaghetti d'autant plus étonnante à voir (et à être mangé).

Il y a un peu plus que de simplement jeter des tomates bon gré mal gré dans la mijoteuse pour une excellente sauce pour pâtes à la mijoteuse, mais avec une recette solide et les bons ingrédients, pas trop beaucoup plus. Voici neuf recettes qui vous montreront comment préparer des recettes de pâtes à la mijoteuse qui se réunissent en appuyant simplement sur un bouton.

1. Spaghetti Bolognaise à la mijoteuse

Il n'y a aucun moyen de contourner cela: la vraie bolognaise est une affaire qui mijote lentement. Votre nonna a peut-être réussi à passer des heures aux fourneaux, à s'agiter. Nous aimons le jeter dans la mijoteuse avec beaucoup d'ail et de basilic et considérons que notre travail est terminé. Obtenez notre recette de spaghetti bolognaise à la mijoteuse.

2. Goulache de bœuf à la mijoteuse

Pas de pâtes toujours signifie sauce tomate. Les nouilles aux œufs adorent une sauce copieuse et riche, du genre qui colle et enrobe chaque morceau d'un éclat épais et brillant. Notre goulash de bœuf à la mijoteuse apporte toute la bonté charnue et collante que ces tourbillons exigent. Obtenez notre recette de goulash de bœuf à la mijoteuse.


Ingrédients

  • 2 livres de bœuf haché maigre à 85 %
  • 1 gros oignon, coupé en dés (environ 1 tasse)
  • 3 gousses d'ail, hachées ou 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 tasse de lait
  • 1/2 tasse de vin rouge sec  (facultatif)
  • 1 pot (45 onces) ou deux pots (24 onces chaque) Prego® Sauce Italienne Traditionnelle
  • 16 onces non cuit spaghettis (cuire selon les instructions sur l'emballage pendant les 30 dernières minutes de la mijoteuse)

Je recommande d'utiliser un édulcorant pour équilibrer l'acidité des tomates. Mais vous n'êtes pas obligé d'utiliser du sucre blanc. Vous pouvez utiliser de la cassonade, du sirop d'érable ou du miel à la place.

Les deux sont des édulcorants entièrement naturels, sans calories et sans arrière-goût amer.


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1. Spaghetti Bolognaise à la mijoteuse

Il n'y a aucun moyen de contourner cela: la vraie bolognaise est une affaire qui mijote lentement. Votre nonna a peut-être réussi à passer des heures aux fourneaux, à s'agiter. Nous aimons le jeter dans la mijoteuse avec beaucoup d'ail et de basilic et considérons que notre travail est terminé. Obtenez notre recette de spaghetti bolognaise à la mijoteuse.

2. Goulache de bœuf à la mijoteuse

Pas de pâtes toujours signifie sauce tomate. Les nouilles aux œufs adorent une sauce copieuse et riche, du genre qui colle et enrobe chaque morceau d'un éclat épais et brillant. Notre goulash de bœuf à la mijoteuse apporte toute la bonté charnue et collante que ces tourbillons exigent. Obtenez notre recette de goulash de bœuf à la mijoteuse.


Voir la vidéo: Recette 65: Stewed Beef and Potato. Pommes de Terre et Boeuf en Sauce (Août 2022).