Blancs

Gelée de pomme


Ingrédients pour faire de la gelée de pomme

  1. 5 kilogrammes de pommes
  2. Sable de sucre au besoin
  3. De l'eau propre au besoin
  • Ingrédients principauxPomme, sucre
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Cuillère à café, Casserole profonde - 2 pièces (capacité 4 - 5 litres), Poêle, Écumoire, Assiette, Tamis à mailles fines, Gaze stérile - 60 centimètres, Cuillère de cuisine en bois, Tasse à mesurer, Louche, Pot en verre d'un demi-litre - 3 pièces, cache vis en métal - 3 pièces, torchon - 1 - 2 pièces, couverture en laine

Faire de la gelée à partir de pommes:

Étape 1: préparer et cuire les pommes.


Nous prenons la bonne quantité de pommes et les rincons soigneusement sous l'eau froide courante. Ensuite, nous coupons chaque fruit en 4 à 8 parties et envoyons des morceaux de fruits dans une casserole profonde avec les graines.

Versez-y de l'eau pure. Nous remplissons la casserole de sorte que le liquide atteigne le niveau moyen des pommes, et mettons le récipient sur le poêle, inclus dans le niveau moyen. Après ébullition, cuire les pommes 30 minutes.

Étape 2: filtrez le jus de pomme.


Après 30 minutes placer un tamis à mailles fines sur un bol profond propre et le couvrir avec un petit morceau de gaze stérile. Nous filtrons à travers la structure résultante du jus de pomme bouilli. Laisser les tranches de pomme bouillies dans un tamis 2 heures afin de drainer le jus restant.

Étape 3: Faites cuire la gelée de pommes.


Après deux heures, mesurez la masse de jus à l'aide d'une tasse à mesurer, versez-la dans une casserole profonde propre et en fonction de sa quantité, ajoutez-y du sucre. Pour 1,5 litre de jus - 1 kilogramme de sucre. Allumez ensuite le poêle à un niveau élevé, mettez-y une casserole avec du jus de pomme filtré et portez-le à ébullition. Après ébullition, réduire la température de l'assiette à un niveau moyen, à l'aide d'une cuillère à fentes, retirer la mousse du jus et faire bouillir pendant 60 minutes. Pendant la cuisson, remuez périodiquement la gelée avec une cuillère de cuisine en bois.

Étape 4: conservez la gelée des pommes.


Après une heure, vérifiez l'état de préparation de la gelée. Nous collectons une cuillère à café de masse aromatique et gouttons quelques gouttes sur une assiette sèche. Si les gouttes après refroidissement gardent leur forme et ne s'étalent pas sur une assiette, la gelée est enfin prête. À l'aide d'une louche, versez-la dans des bocaux stérilisés, couvrez ces récipients avec des bouchons à vis stérilisés (chauds) et fermez hermétiquement, en vous aidant avec un torchon. Nous posons les pots sur le sol avec les couvercles en haut, couvrons avec une vieille couverture de laine et refroidissons à température ambiante 1-2 jours. Ensuite, nous les réorganisons dans un endroit sec et frais: garde-manger, cave ou sous-sol.

Étape 5: servez la gelée des pommes.


La gelée de pommes est servie à température ambiante. Ce dessert est servi dans des bols, des bols et des vases à dessert. En complément de ce délicieux, vous pouvez offrir du pain fait maison, des biscuits, des craquelins sucrés et du thé fraîchement moulu de toute sorte. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- La masse exacte de pommes n'est pas indiquée dans la recette. Ils viennent dans différentes variétés, respectivement, chaque variété pendant la cuisson donne une quantité différente de jus. Par conséquent, le calcul concerne 1,5 litre de jus de pomme - 1 kilogramme de sucre granulé.

- N'utilisez pas d'ustensiles en aluminium pour la cuisson de la gelée.

- Afin de rendre la gelée de pomme plus transparente, elle peut être filtrée à travers une double couche de gaze stérile.

- Si vous le souhaitez, la confiture ne peut pas être conservée, et après refroidissement, conservée au réfrigérateur, dans des bocaux hermétiquement fermés.

- Tout l'équipement avec lequel la gelée sera préparée doit être soigneusement lavé et stérilisé de toute manière appropriée. Vous pouvez trouver des informations plus détaillées en cliquant sur ce lien.