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Raviolis aux fruits rouges


Ingrédients pour faire des raviolis aux baies

La pâte:

  1. Oeuf de poule 2 pièces
  2. Eau purifiée (température ambiante) 0,5 tasse
  3. Lait entier pasteurisé 0,5 tasse
  4. 0,5 cuillère à café de sel
  5. Farine de blé (tamisée) 5-6 tasses

Remplissage:

  1. Semoule 2-3 cuillères à soupe
  2. Myrtilles 400 grammes
  3. Groseille (noir) 400 grammes
  4. Sucre 4-5 cuillères à soupe

Au service:

  1. Beurre au goût et au désir
  2. Crème sure ou crème au goût et au désir
  3. Du sucre au goût et au désir

Ingrédients pour la cuisine:

  1. Eau purifiée au besoin
  2. Sel au goût
  • Ingrédients principaux Oeufs, cassis, myrtilles, farine, sucre
  • Portion de 10 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Un verre (capacité de 240 millilitres) - 2 pièces, une cuillère à café, une cuillère à soupe, un fouet, un bol profond - 2 pièces, un torchon ou une serviette en lin, une passoire, une pellicule plastique, un réfrigérateur, une planche à découper - 2-3 pièces, un rouleau à pâtisserie, un poêle, Casserole profonde (capacité 3-4 litres), Skimmer, Plate

Cuisson des boulettes aux fruits:

Étape 1: préparer la pâte.


Mettez les œufs de poule et le sel dans un bol profond. Battez-les avec un fouet jusqu'à ce qu'elles soient splendides pendant 2-3 minutes. Ensuite, nous ajoutons du lait avec de l'eau purifiée là et encore nous mélangons le tout jusqu'à une consistance homogène. Versez ensuite la farine de blé tamisée dans un bol. Nous agissons lentement, d'abord un verre, puis le second. En même temps, pétrir la pâte avec une cuillère à soupe.

Lorsque cet appareil de cuisine cesse de vous aider, nous répandons le mélange résultant sur le comptoir et continuons le processus avec des mains propres jusqu'à ce que le produit de farine semi-fini acquière une structure dense. Ensuite, nous la roulons en boule, la transférons dans un bol, la couvrons avec un torchon ou une serviette en lin et laissons la pâte reposer à température ambiante 30-40 minutes.

Étape 2: préparez les baies.


Pendant ce temps, retirez les myrtilles et les groseilles des branches. Nous les plaçons dans une passoire et les rincons très soigneusement sous un mince filet d'eau froide courante. Laissez-les ensuite 5-7 minutesafin que le verre soit en excès de liquide, et envoyé dans un bol profond. Après cela, saupoudrez les baies avec la bonne quantité de sucre et de semoule. Mélanger délicatement le tout avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse et laisser à température ambiante pendant 20 minutes. Ensuite, nous serrons le bol avec une pellicule plastique et le mettons au réfrigérateur pendant encore 20 minutes.

Étape 3: sculptez les boulettes avec des baies.


Lorsque les produits préparés sont infusés, vous pouvez passer à l'étape suivante. Nous vérifions la pâte, si elle a nagé - elle est devenue visqueuse, ajoutez un peu plus de farine et pétrissez à nouveau pour la rendre plus raide. Ensuite, nous l'enroulons avec une saucisse et le divisons en 4 à 8 parties avec nos mains, leur nombre dépend du nombre de personnes qui sculpteront les boulettes. Ensuite, nous saupoudrons le dessus de table avec de la farine, mettons 1 tranche de produit semi-fini dessus et couvrons le reste pour qu'il ne sèche pas.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous le roulons en une couche épaisse 2-3 centimètresÀ l'aide d'un verre ou d'une forme spéciale, serrez de petits cercles dessus et retirez l'excédent de pâte sous une serviette.

Nous prenons la garniture du réfrigérateur, pendant l'insistance du croup, il a absorbé presque tout le jus, encore une fois, mélangez tout légèrement et étalez sur les tortillas sur une cuillère à soupe de baies, c'est assez 5-7 pièces.

Nous connectons les bords de la tesa roulée, les pincons avec nos doigts pour qu'il n'y ait pas de fissures et sculptons un demi-cercle.

Mettez la boulette préparée sur une planche à découper saupoudrée de farine et formez le reste de la même manière jusqu'à ce que la pâte avec la garniture soit terminée.

Étape 4: faites cuire la boulette avec des baies.


Ensuite, prenez une casserole profonde et versez-y de l'eau purifiée destinée à la cuisson. Sa quantité dépend de la portion qu'ils vont cuisiner, mais liquides devrait toujours être plusieurs fois plus, soit 1: 2, et de préférence 1: 3. Nous le mettons à feu moyen et immédiatement après l'ébullition, ajoutez du sel et des boulettes au goût.

Faites-les cuire en remuant de temps en temps avec une cuillère à fentes, 7-8 minutes. Dès que les produits aromatiques montent, éteignez le poêle et laissez-les reposer dans l'eau bouillante pendant une minute. Après cela, envoyez les boulettes dans un bol ou disposez-les immédiatement en portions sur des assiettes profondes ou ordinaires. Nous assaisonnons avec un délicieux plat de beurre, de crème sure, décorons avec des baies et servons à table.

Étape 5: servez les boulettes avec des baies.


Des raviolis aux fruits rouges sont servis immédiatement après la cuisson chaude. Ils sont servis dans un bol ou dans des assiettes, pré-assaisonnés de beurre, de crème sure, d'une autre portion de sucre ou de sucre en poudre et garnis de fruits frais si désiré. Profitez d'un repas délicieux et simple!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si après le dîner, le déjeuner ou le petit-déjeuner, il vous reste plusieurs portions de boulettes bouillies, mettez-les dans un récipient propre et mettez-les au réfrigérateur. Le lendemain, ce délicieux peut être frit dans du beurre;

- très souvent pour pétrir la pâte, n'utilisez que des blancs d'oeufs, 3 pièces pour la masse de produits ci-dessus;

- parfois les baies sont assaisonnées de sucre vanillé ou de cannelle moulue;

- si vous le souhaitez, l'ensemble de baies peut être changé, par exemple, utilisez de petites framboises, mûres, fraises, cerises et cerises;

- les boulettes peuvent être préparées plus tard, il suffit de les déposer sur une planche à découper saupoudrée d'une fine couche de farine, de les couvrir d'une pellicule plastique et de les envoyer au congélateur. Ils y sont stockés pendant une longue période, environ 2-3 mois, et pendant tout ce temps, vous pourrez profiter du goût incroyable de ce miracle de la cuisine.

Regardez la video: Les raviolis aux légumes de Paolo Sari #DPDC (Septembre 2020).